川渝美食

重庆擂小面,酸菜米线就是得人心

作者:三餐网 时间:2018-12-20 13:07:28 来源:网络

重庆人不仅爱吃小面,其实对于酸菜,也是情有独钟,所以一家美味的酸菜米线,一定能留住大家。 酸菜米线 不管是任何时候,一碗酸菜米线都可以得人...

重庆人不仅爱吃小面,其实对于酸菜,也是情有独钟,所以一家美味的酸菜米线,一定能留住大家。

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酸菜米线

不管是任何时候,一碗酸菜米线都可以得人心。今天的主角就是他,基本酸菜鱼,酸菜米线,酸菜元素的都超级受欢迎,大家对酸菜好像着迷一样。

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酸菜米线汤

首先,酸菜要经过2个小时的小火炒制,并且要不停的翻炒,然后在是2个小时的熬制,才可以有浓郁的酸菜味。酸菜好不好吃,和炒制有很大的关系。以前个人觉得一碗米线,就是简单的买一个酸菜即可,原来,好吃的老坛酸菜米线,真的不是那么简单。

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米线内容

一大碗的酸菜米线的内容也是很丰富的,酸菜米线主调是酸菜,其他有豆皮,木耳,豆芽,小米椒,灯笼椒,白菜,葱段搭配而成,好不好吃,最关键就是酸菜的佐料,他是整个酸菜米线最核心的环节。

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酸菜

选用老坛酸菜,加上泡椒,适合想吃辣,但是不能很辣的小伙伴。因为米线是煮出来,所以口感味道更好。如果是烫米线的话,那么佐料就不能和米线完美的融合在一起,但是这样煮出来的米线,味道真的就是截然不同。

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米线的选择

米线的选择也是很有讲究的,如果米线只是粗的,那么就不很入味,必须是细米线,这样酸菜味就更加浓郁。

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火锅米线

这里不仅可以吃到正宗的酸菜米线,还有火锅粉。选用土豆粉,想吃火锅的小伙伴,如果想吃火锅,但是又没有那么多人,正好选择土豆粉,既可以品尝到火锅的麻辣鲜香,因为火锅粉的最关键佐料就是采用火锅底料熬制而成,每一次都加入火锅底料,味道就特棒,有没有现在就想吃酸菜米线或者火锅米线的小伙伴呢?

美食发现地:兴盛大道擂神老火锅旁

美食人均价:13元酸菜米线

推荐:老坛酸菜米线

特色:地道老坛酸菜,煮出来的米线味道更纯正

优点:经济实惠,货真价实
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