川渝美食

南方人对于大米的理解,可不仅仅是大米饭那么简单

作者:三餐网 时间:2018-12-25 18:06:14 来源:网络

关于中国的饮食习惯,有一句话概括得最好,那就是“南米北面”,北方人爱吃面食而南方人爱吃米食。但是南方人对于大米的理解,可不仅仅是大米饭那...

关于中国的饮食习惯,有一句话概括得最好,那就是“南米北面”,北方人爱吃面食而南方人爱吃米食。但是南方人对于大米的理解,可不仅仅是大米饭那么简单。

1.青团

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青团是一种代表了春天的美食。每年春天时,江浙沪地区的人们就会将新鲜的艾草叶研磨成翠绿的艾草汁,用它将糯米粉染成绿色后,再做成糯米丸子。内馅儿的选择也非常丰富,有芝麻馅、莲蓉馅儿、蛋黄肉松馅儿等等。筋道Q弹,但是带着艾草的清香,因此不会过于甜腻。

2.米线/米粉

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北方人很爱吃面条,南方人也有自己的“面条”,那就是米线。米线看上去和面条差不多,但是面条是用小麦粉做的,而南方的米线是将大米磨成米浆后做的。和面条比起来,米线少了劲道,但是口感更加细腻。

3.糯米鸡

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糯米鸡是贵州的一道名小吃,糯米和鸡丁肉、玉米、腊肠搭配在一起,加上一点调料,包上荷叶蒸熟。吃的时候剥开荷叶,鲜香扑鼻而来,咸香可口,咸中带甜,是贵州人最爱的早餐之一。

4.肉汤圆

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北方人也是会吃汤圆的,比如元宵节,但是北方人吃的汤圆无一例外都是甜的,比如芝麻馅、花生馅儿、红糖馅儿,所以当他们第一次看到南方人吃的肉汤圆时,还是非常惊讶的。而且肉汤圆里面还有菜叶,完全就是馄饨的吃法。
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