川渝美食

第一次在成都吃了翘脚牛肉,究竟还有没有必要去乐山这个发源地?

作者:三餐网 时间:2019-02-13 18:05:04 来源:原创

想到四川美食,不知道大家的哈喇子会不会流一地呢?马上联想到的就是那红扑扑的火锅吧?火锅作为川渝两地的标杆,在大家的心中的位置肯定也是屹立...

想到四川美食,不知道大家的哈喇子会不会流一地呢?马上联想到的就是那红扑扑的火锅吧?火锅作为川渝两地的标杆,在大家的心中的位置肯定也是屹立不倒的。但四川的美食何止火锅这么单调?乐山的小吃就足够让你浮想联翩了。

对,今天就跟大家说说乐山美食——翘脚牛肉。乐山翘脚牛肉的发源地其实是乐山的一个小镇——苏稽镇。上个月专门去乐山逛吃了一圈,下高铁打出租车的时候,师傅告诉我想要吃翘脚牛肉那必须去苏稽吃,那里才是跷脚牛肉的发源地。

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在成都,最不缺的就是美食,四川所有的地方小吃,在成都都能找到。昨天中午朋友一起吃饭,去的刚好是家翘脚牛肉,才想起和之前在苏稽吃的张二哥翘脚牛肉还是有很大的不同。去苏稽吃的那家还是滴滴师傅介绍我们去的一家苍蝇馆子,因为他自己就是苏稽本地人,平常也会去那家张二哥跷脚牛肉吃。今天就想跟大家摆一摆在成都的翘脚牛肉和发源地的跷脚牛肉。

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首先,价格上还是有悬殊的。两次都点了翘脚牛肉和爆炒牛肝,但我们昨天吃的中锅就需要78元、爆炒牛肝28元,这个分量上来说确实是少了,价格却是中上。而张二哥家的跷脚牛肉是40、爆炒牛肝是30,分量够足,价格中等。

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再者说说味道上的差异。

跷脚牛肉的汤并没有苏稽吃的那么厚重,大概是中药材放的不多吧。牛肉没有很薄,不够嫩,而苏稽吃的那份真的好让人怀念,牛肉够薄,够嫩,汤更加浓厚,牛肉的量也很多。

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爆炒牛肝还是那位滴滴师傅良心推荐给我的,他告诉我,去张二哥家一定要点爆炒牛肝,特别嫩特别好吃。昨天去吃的时候才又点了份爆炒牛肝~~~昨天吃的那份,牛肝切得不够薄,吃起来还有一点点涩涩的感觉,但是苏稽吃的就比较脆、嫩了。

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昨天还点了个豆腐烧脊髓,讲真这个确实做的还蛮好吃的,但是一端上来我以为就是份麻婆豆腐,因为我根本不懂哪个是脊髓哪个是豆腐。脊髓吃起来有点韧性,不会跟豆腐一样耙的~但我不懂28元一份,是便宜还是贵~毕竟平常的麻婆豆腐也就10元,加一点脊髓就要18元吗?

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要是条件允许,喜欢吃跷脚牛肉的还是要去乐山苏稽镇吃,毕竟那里才是发源地~虽然不可能吃到一开始的味道,但总可以吃到更接近于原始的味道吧?可能成都也有很好吃的跷脚牛肉馆子,但毕竟我目前还没有吃到。不过有私藏好店的朋友可评论区留言告诉我,我一定会去帮你们试水哒。

 

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