川渝美食

开在牛市口的苍蝇馆子,用棒棒敲的正宗棒棒鸡,隔壁小孩都馋哭了

作者:三餐网 时间:2019-04-23 09:36:37 来源:原创

位于成都市中心附近牛市口的这家苍蝇馆子,已经俨然变成了一家网红店,好多好吃嘴儿们都慕名而来,只为感受一下作为牛市口街道上小吃榜第一名的美...

位于成都市中心附近牛市口的这家苍蝇馆子,已经俨然变成了一家网红店,好多好吃嘴儿们都慕名而来,只为感受一下作为牛市口街道上小吃榜第一名的美食到底是用什么征服了大家的味蕾。
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远远望去就一个小小的店子,可能只有三四个平米的样子,一共就两个人在经营,都是30出头的小伙子,很是热情,一眼望去整个店子里除了他们两个人,菜板,就只看得到满满当当的棒棒鸡和蘸料,听说已经开了8.9年个年头了,一直在这里屹立不倒,凭借着正宗的味道口口相传,来排队买棒棒鸡的人也是越来越多。
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听老板跟我说,他们家的鸡都不是的外面买的,全是自己家三养的跑山老土鸡,养的最短的时间都有半年,所以味道如此的正宗地道,完全不是的外面买的饲料鸡可以相提并论的,全成都就他们一家既用棒棒敲又用自家养的土鸡。
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说到起棒棒鸡,那是正儿八经用棒棒敲出来的鸡,看着就已经有点年岁的木质棒棒,敲起来感觉就不一样,现在还可以让去的顾客亲身体验一下用正宗棒棒敲鸡的过程,一人持刀,一人持棒,很是有趣。木棒敲击刀背时发出的声音,简直是抑扬顿挫,让肌肉在敲的过程中肉质松嫩,且不会留下碎骨头在里面,看着就巴适。
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他们家的自制红油辣椒看着就超级巴适,完完全全地道的四川麻辣口味,看着就超级浓郁和鲜红,全是熟油熬制的辣椒面,感觉外地朋友看到起都要遭吓到,但是千万不要胆怯,跟鸡肉和匀在一起之后那个味道,简直巴适的板。
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切好的鸡肉先分好装在盒子里再浇上新鲜的鸡汤汁,撒上花椒粉粉,最后再淋上他们家的红油辣子,一起在大钵钵里面搅拌,最后在撒上满满的花生米,老板也是一点都不吝啬。小编在外面看都起都觉得口水滴答的感觉,隔壁小孩都要馋哭了。他们家棒棒鸡一共有3种口味,红油、青椒和怪味,根据自己的喜好来进行选择。
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赶紧夹上一筷子放进嘴里,整个鸡肉既有骨头的香味,又有老土鸡本身的鲜嫩爽口,搭配上红油味道,简直又麻又辣,又鲜又香,整个鸡肉嚼在嘴里紧实却又不绵软,口感很是细腻。里面还有野山菜还有笋子,吃起来也是超级脆爽又入味,提前炸过的油酥花生米不管泡好久吃起来都不会有耙耙的感觉,吃起来咔嚓咔嚓的很香脆。
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最后那个秘制的汤汤吃不完带回家之后,不管是拿来煮面还是自己买点其他小菜煮好之后放进去,完全就是自制的钵钵鸡啊,超级耐吃了。70块钱一斤的棒棒鸡有点小贵,但是一分价钱一分货嘛,小编觉得还是值得一试的。
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想去的小伙伴记得早点去哦,最近排队的人比较多,大多都是慕名而来满载而归,店里没有座位,都是打包带走,喜欢的小伙伴快和小编一起沉醉在美食的海洋里吧~

 

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