川渝美食

成都开了20多年的重庆老火锅,味道始终如一,外地人开车也要来吃

作者:三餐网 时间:2019-05-16 09:28:19 来源:原创

你要说到起四川和重庆,那肯定是少不了火锅的。火锅就像四川人和重庆人生命中不可或缺的一部分,一周不吃点火锅都感觉对不起自己的胃。...

你要说到起四川和重庆,那肯定是少不了火锅的。火锅就像四川人和重庆人生命中不可或缺的一部分,一周不吃点火锅都感觉对不起自己的胃。
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而这家在成都东门上开的重庆火锅店,已经在成都开了20多年了,经过了那么多年的沉淀,不仅仅有着重庆的地道,还在此基础上还融入了成都的老味道,成都本地人真的超爱吃,本来之前就不好排位置的,现在被各路好吃嘴儿都找到起来,生意更加火爆了。不得不佩服,越是这种藏在老小区巷子头的老火锅,越是深得大家喜爱。没得啥子环境可讲,位置不多,吃的就是一个正宗的老味道。
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他们家的锅底可以说是吸引大家前来的一大特色了。一大盆火锅底料给你端起上来,最引人注目的就是那红鲜鲜的鸭血,冷锅下鸭血,然后再和锅底一起煮沸,待到咕嘟咕嘟的冒着热气之时,就是可以动筷之时。加进去的料都是老鹰茶,虽然是牛油锅底,但是吃到后面既不翻甜又不翻苦,麻辣味也刚刚适中,舌头也不会发麻,听说底料都是老板自家秘制的,就算不要蘸料吃起来也非常香。
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特色菜品
冷锅鸭血
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他们家的鸭血都是每天现杀的,每桌限量供应,就只有那么多,吃到后面要想加都是没得的,等鸭血漂浮起来的时候,就可以用勺子舀起来吃了,晃晃悠悠的鸭血,总怕一不小心就会烂掉,吃在嘴里面硬是入口即化,一丁点腥味都没得,超级鲜嫩,小编个人反正是觉得比某某知名鸭血火锅的鸭血都好吃。
屠场毛肚
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听老板说他们家的毛肚都是直接走屠宰场拿过来的,简直不要太新鲜,就在你看的见得地方现撕毛肚,超级大一盘子端上来,毛刺、颗粒、纹路都清晰可见,在锅里面涮个几秒就可以吃了,超级脆爽饱口,让人停不下来,吃过的人都晓得,跟那种放了很久的毛肚完全口感都不一样。
肥肠
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肥肠也是每天现切现洗的,端上来的时候就看的到,跟冰箱里面的冻货完全不一样,拿上来就闻的到一股提前卤制过的卤香味,在锅里涮上一会之后,蘸上酱料就可以吃了,放进嘴里完全是实打实的肉感,Q弹有嚼劲,麻辣和卤香融汇在一起,巴适的板。
井水豆干
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在别的地方都吃不到的井水豆腐干,在他们家居然吃到起了。豆香味超级浓郁,煮好之后在嘴巴里面很有嚼头,软硬也刚刚合适,完全是豆干爱好者的福音,满满的都是小时候的味道。
提醒各位好吃嘴儿们
以前只要早点去就有位置,现在虽然开了3家分店了,但是大家还是喜欢驱车前往最初的老店,记得一定要提前打电话预定位置,这样子去了就可以吃了,也不用排队,老板和服务员嬢嬢些态度都很好,老板随时都每桌的询问味道怎么样,很是贴心,完全没得架子的,吃火锅嘛,吃的就是一个味道,性价比也很高,喜欢的小伙伴快给小编留言关注吧,让我们一起在美食的海洋里快乐翱翔~

 

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