川渝美食

藏在小巷子里的麻辣烫,十多年的正宗老味道,外地人开车也来吃

作者:三餐网 时间:2019-06-11 09:27:49 来源:原创

你要说到起成都好吃又便宜的正宗麻辣烫,一般都是藏在巷子头,而非那些非常知名的大店子。要是你想要体验老成都正宗的市井味,又想要吃上地道的麻...

你要说到起成都好吃又便宜的正宗麻辣烫,一般都是藏在巷子头,而非那些非常知名的大店子。要是你想要体验老成都正宗的市井味,又想要吃上地道的麻辣烫,那么那些居民楼、老小区、老巷子的店一定可以让你得到很好的满足。
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而这家藏在小巷子里的麻辣烫,开了10多年,也是受到了街坊邻居的众多喜爱,更是有从外地慕名开车而来的人,店子很小,整个店不管是从墙壁上的涂鸦还是装修,都透露着浓浓的市井气息,基本上客人来都是坐在店外支起的桌子板凳上,自己到里面的冷藏柜里面选好了自己要的菜之后,撸起袖子,等待着麻辣烫满满煮开,别提有多么美味了。
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作为地道的四川麻辣烫,他们家的锅底没有鸳鸯锅,只有红锅,锅底都是老板自己每天现熬的,端上来就可以看到起还在冒着热气,老板也是十分有趣,每次去都会热情的给你打招呼,问他为什么不做鸳鸯锅,实诚的说到鸳鸯锅做着比较麻烦,既然都来到了四川嘛,还是尝一哈正宗四川口味嘛。听说他们家的调料都是老板每天现炒的,一共有20多种现炒调料,有时候炒料都要炒上一天,随时都看到起老板在街边熬汤,很接地气。
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他们家虽然看起是苍蝇馆子,但是菜品那些还是干干净净的,都是每天现买来串好放在冷藏室里面。菜都是用筲箕钵钵来装,很有以前小时候和爸妈一起在街边吃麻辣烫的感觉,就连扔签签的也是那种老式的壶壶,充满了年代感。
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特色菜品
牛肉
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说到起吃麻辣烫,那肯定是少不了牛肉的,他们家的牛肉在锅里面烫个几秒就熟了,蘸上他们家自制的油碟子,味道简直不摆了,吃到嘴巴里面就晓得是正宗的牛肉,不是那种加了嫩肉粉的,吃起来很嫩却又有嚼劲,很是安逸。
脑花儿
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看到旁边人的盖碗还以为他们家有盖碗茶,问了老板才知道原来是麻辣的脑花装在盖碗里面,也是很特别了。端上来打开盖子就可以看到红油满满,轻轻用筷子夹起一坨脑花儿,入鼻鲜香麻辣,在嘴里轻轻用舌尖一抿就化了,麻辣味直接充斥在你整个口腔里,十分的入味,让人欲罢不能。
红油抄手
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来过他们家的熟客都晓得,他们家最特色的除了麻辣烫,红油抄手简直是每桌都有一碗,每天看到起老板娘在那里现包抄手,很是新鲜,一般去晚了的话,抄手就没得,每天包好多买好多,用他们家的抄手蘸上他们家秘制的油碟,简直是开启了味蕾的盛宴,无比的美味。
提醒各位好吃嘴人们
他们家的兔脑壳也是老成都的味道,拿上来之后还在流油,看起就很安逸。虽然天气太热了吃起来有点热,但是晚上那些去吃,伴随着巷子吹来的晚风习习,撸着串,简直不要太爽,喜欢的小伙伴要早点去哦,不然好多特色菜都没得了,赶快点点关注,和小编一起在美食的海洋里快乐翱翔吧~

 

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