江南美食

当斑鱼火锅撞上夏日小龙虾

作者:三餐网 时间:2018-12-25 20:44:11 来源:网络

斑鱼锅在北方算是很流行的一种吃鱼方式。主要的食材就是鲜活宰杀的斑鱼。经验老道的师傅用完美的刀工将鱼肉切成薄如蝉翼的鱼片,当锅里的鱼汤沸腾...

斑鱼锅在北方算是很流行的一种吃鱼方式。主要的食材就是鲜活宰杀的斑鱼。经验老道的师傅用完美的刀工将鱼肉切成薄如蝉翼的鱼片,当锅里的鱼汤沸腾后,将薄如蝉翼的鱼片在飘香的鱼汤中涮烫三秒后轻轻夹起,鱼肉此时嫩滑鲜香,散发着最纯粹原始的鱼香。趁着热气,蘸上餐厅特色小米椒酱和姜蓉酱后放入口中,鲜嫩的鱼片被地道小米辣一激,肉质滑嫩又辣得火热,姜汁清香扑鼻。香辣中带着斑鱼原始的鲜味,过瘾!鱼汁鱼味最早将斑鱼庄这种吃法引进杭州,简单而又营养的吃法受到很多人的追捧,第二家店便顺势开在了人流交织的延安路上。

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鱼汁鱼味鲜美的秘诀在于汤汁,鱼汁鱼味坚持不放味精、鸡精、骨粉,师傅用片完鱼片的斑鱼骨、鱼头和鱼尾做汤料,再加上党参,枸杞,大枣等多味养生药材长时间熬制出略微泛白的汤底,用它涮鱼片味道自然鲜得让人掉眉毛。开锅后先盛上一碗味道淡淡的清澈鱼汤,加一点葱花和香菜调味,抿一小口,让鱼骨最深处的味道穿透身体。当鱼片涮过一轮后喝第二碗汤,鱼片的精华全融化在汤汁里,汤汁变得浓厚。再点一份菌菇蔬菜拼盘,吃完这些再盛第三碗汤,鱼片菌菇携手,每一口都是舌尖的幸福。

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在延安路的新店,鱼汁鱼味自然也不会放过小龙虾这种夏季最得宠的食材。香辣、十三香、蒜泥...大师傅调制出不同口味的香料,再用青椒、大蒜、洋葱等调味品配上腮白头圆的个大肉紧品质小龙虾,端上桌后光小龙虾的香味就弥漫的到处都是。吃到嘴辣时尝一点搭配的小菜,清新一下嘴巴,接着开始下一轮。这里经常会有人晚上来一个人点一份小龙虾,吃得干干净净再走。我想能做到让一个人都愿意来店里吃,这份小龙虾一定有不一般的魅力。

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除了鱼片和小龙虾,鱼汁鱼味的其他食材都足够惊艳到你。炸斑鱼块是绝对不能错过的,炸过的斑鱼块并不油腻,咬开之后里面的鱼肉细腻,最主要的是这个鱼块要沾上酸梅粉再吃,鱼肉的香、油炸后的酥和酸梅粉的酸甜刺激混合在一起,绝对吃过一次就难忘。牛肉卷放在超长的木板上,端上来甚是霸气。进口澳洲牛肉被摆置在冰堆上,像一座火山。五花肉也是满满的一盘,每一篇都很大,十足的分量。吃足了肉再点一份蛋炒饭,颗粒分明的金黄色的米粒夹杂着葱花和蛋花,绝对是饱腹的不二之选。

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环境:环境很有自己的特色,墙上很多鱼汁鱼味的墙绘,简单干净。
服务:服务员都很热情,服务有条不紊,一呼必应,并且会很及时的来撤走空盘子,很贴心。
交通:地铁一号线到凤起路地铁站C3出口)

地点信息 -->

店铺信息

鱼汁鱼味斑鱼火锅

地址:延安路346号米兰花园酒店1-2楼(凤起路地铁站C3出口)

时间:11:00 - 23:00

价格:91元

联系:0571-86672776


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