江南美食

一勺桂雨一勺秋

作者:三餐网 时间:2018-12-25 20:48:01 来源:网络

穿过五老峰隧道,沿着微微陡坡走进独立的小院落,一进门扑面而来的就是淡淡桂花香。被汉服打扮的侍者温柔脚步轻声细语迎上包间。古代文人一旦成了...

穿过五老峰隧道,沿着微微陡坡走进独立的小院落,一进门扑面而来的就是淡淡桂花香。被汉服打扮的侍者温柔脚步轻声细语迎上包间。古代文人一旦成了老饕,做菜最是费尽心思,在桂语山房的菜品里,能体会到孔子所谓“食不厌精,脍不厌细”的精致讲究,又有颜回“饭疏食,饮水”的安贫乐道。每一道菜都是一阕词。一块石板,几瓣落花,画成一碟“青石板话梅小排”。

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菜肴的诚意总是体现在两个层面:一是食材本身的质量,这是自然的诚意,人工强求不得;二是烹调的心思与时间,这便是考验厨师功夫的时候了。被一道“泉水牛肉”惊艳,舍弃了调入姜蒜的酱油,一口下去,牛肉的本味在唇齿间绽开,纹理之间有油脂的香味回荡——恍然大悟:肉的原味是这么迷人!而这牛肉的本味并不是轻易能够还原,要提前将牛肉在芹菜、香菜等数十种清淡的香料打成的泥中腌制一天,再以泉水慢煮三小时以上。摆盘时候要铺一把温热的石子,再衬一张蒲叶,就着茶和酒慢慢嚼上半个小时,也不会冷,也不会腻。

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桂语山房,名字中就已带了桂意,又处在这金桂飘香的盛景里,菜品自是少不了桂花的入主。一杯桂花九曲红梅茶,茶里有桂花滋味恬淡,颇有“情疏迹远只香留”的情愫。若是与好友同来,可以点上一壶桂花酒,不管晚来天欲晴欲雨,同饮一杯才是最大的幸事。桂花冰糖红心薯,别致菱角形状,剔透晶莹得似乎可以看穿内心,底下铺就一层看似不经意的冰糖,间或几朵桂花撒嵌期中,甜甜的本味加上桂花的清香,未细品已心甜。

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环境:周围是景区,绿树成荫。餐厅宁静恬淡,有桂花香味,古琴声声,窗外一眼就是西湖十景的满陇桂雨。
服务:清一色汉服打扮,很有古意。不刻意突出存在感,因而丝毫没有被打扰的感觉。但希望对菜品有进一步的细致讲解,更能突显餐厅的心意;
交通:公交273路 、87路,建议自驾;

地点信息 -->

店铺信息

桂语山房高级餐厅

地址:满觉陇路2-1号(近五老峰隧道)

时间:10:00 - 21:30

价格:306元

联系:0571-87977677


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