江南美食

在亚洲50佳餐厅吃碗东坡肉

作者:三餐网 时间:2018-12-25 20:50:04 来源:网络

湖滨28是杭帮菜里的明星餐厅,不少业内人士几乎将它作为杭帮菜最高水准的不二代言。这是一家拒绝一切添加剂和味精的餐厅,也是中国唯一一家连续三...

湖滨28是杭帮菜里的明星餐厅,不少业内人士几乎将它作为杭帮菜最高水准的不二代言。这是一家拒绝一切添加剂和味精的餐厅,也是中国唯一一家连续三年获得亚洲Top50的餐厅。他们最精彩的菜式毫无疑问是东坡肉!东坡肉在湖滨28被命名为“金牌扣肉”,卖相十分讨喜:像一道精心炮制的甜品,19层薄片层层排列后被整齐地码成金字塔状,肉酥脂香、入口即化,比起“原装版”的东坡肉,多了精雕细琢的味道。也难怪连央视《中国味道》总顾问董克平也说道:湖滨28餐厅的金牌扣肉是杭州不可不尝的美味。

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这道金牌扣肉已远比单纯的东坡肉更为高远。一整块肉中间不断地成回字形切开,这是特考师傅刀功的。也不要小看这几片肉,它们可是从猪两肋精选出来的肥瘦适中的五花肉(通常一头猪只能提供4份菜肴原料),再以特别调配的腌料腌制数小时,上炉蒸熟后才上桌。肉下垫的笋干来自临安,鲜味了得。肉片看上去肥,可做到了肥而不腻,每一层肉都肥瘦相间,分布均匀,将薄至透光的五花肉与笋干一同夹在一定要趁热吃的栗子饼里大口咬下去,猪肉的香味随咀嚼的过程源源汩出,笋干饱吸了猪肉的油脂,韧韧中香美汩汩而来,美味难以言表。

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文人苏东坡曾盛赞 “天下酒宴之盛,未有如杭城也”。在湖滨28,除了响当当的金牌扣肉,当然还有其它几道特别值得推荐的杭州味道,传统名菜如龙井虾仁、叫化鸡、宋嫂鱼羹、片儿川、蟹酿橙、松鼠桂鱼,无一不值得推荐,是初次到访餐厅的必点之选。比如蟹酿橙,虽然这道菜杭州各大餐馆都有,但这个绝对也是会让你味蕾惊艳的一道菜,据说每一个橙里都有一只5两的阳澄湖大闸蟹,鲜蟹融入橙的香甜恰到好处。顶着“亚洲50佳”的光环,相信餐厅的压力应该也是不小,不过每次去都庆幸这里出品的杭帮菜,无论造型还是口感都相当稳定和给力。

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环境:中国风,橘色暗黄的用餐环境格外的放松舒适,装修不奢华却于处处细节展露风水格调。
交通:31路(胜利剧院下车)、186路(小车桥站下车)、60路(东坡路平海路口下车)、地铁1号线龙翔桥站(B3出口)下车
综合:湖滨28中餐厅由具有丰富经验的名厨汲取名菜之精华,提供原汁原味的杭州菜、淮扬菜、苏州菜等江南主要菜系。

地点信息 -->

店铺信息

湖滨28餐厅

地址:湖滨路28号凯悦酒店1楼

时间:11:30 - 21:30

价格:500元

联系:0571-87791234;0571-87792828


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