江南美食

扎实味道的东北酱大骨

作者:三餐网 时间:2018-12-25 20:50:31 来源:网络

说起东北酱大骨,最近一次吃还是半年前在大连,一家小店吃到的。酱大骨南北做法大抵相同,但是南方人没有那么豪气,可以手抓大骨头当众旁若无人的...

说起东北酱大骨,最近一次吃还是半年前在大连,一家小店吃到的。酱大骨南北做法大抵相同,但是南方人没有那么豪气,可以手抓大骨头当众旁若无人的啃起来。判断一块酱骨头的好坏可以先观色,由于酱骨先要炒糖色,所以,酱骨的上色很关键,马丫的酱骨头绝对是杭城最正宗最扎实的,无论是肉质还是口感,此时抓在手中的超大酱骨都是你果腹极佳的选择。吃酱骨最不能忘记吸掉骨髓,这些都是精华。食用起来应当是甜蜜包裹鲜香,肉不柴,不油腻。

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农家一锅出,东北农村特色菜,一块腌的猪肉,切上十几片,再加上些干豆角、干萝卜、干芥菜、干茄子用开水一沏 ,泡上个把钟头,等干菜泡软了,洗净切成丝,放入大锅里一炒。等炒出香味来,放酱油,咸盐,花椒,大料,加足水,再把腌的猪肉片放在锅内。开锅以后,在锅边贴一圈白玉米面饼,盖上大锅盖,开始烧火。巴掌大的玉米饼子一面雪白一面焦黄,锅里炖的干菜还开着锅直冒泡。

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拉皮反正已经成为了招牌菜了,来的人基本必点。东北大拉皮在夏天吃是最适合的了,一海碗端上来,晶莹剔透的拉皮,浇着清透的酱汁汤,上面细碎的摆好番茄,黄瓜丝等配菜,好有色彩感。汤汁比较甜,味道重,比原先吃过的要开胃许多,拉皮爽弹的很有嚼劲,其实喜食辣味的小伙伴,如果能够接受一点点辣味的洗礼,口感更是酣畅不过了。

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环境:如果去马丫吃环境的,那就大可不必了,开在绍兴路上的小店向来藏龙卧虎的是口味;
服务:马丫的老边很热情周到,即使是路边的排挡店,东北人的豪爽全都体现了;
交通: 34路 64路 82路 120路 208路 218路 316路至三塘汶园西 - 公交站下车。

地点信息 -->

店铺信息

马丫东北风味店

地址:绍兴路400弄珠埠里68号(近再行路)

时间:10:00 - 21:00

价格:49元

联系:0571-85667891


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