江南美食

南京这七家超好吃的炒饭,给碗肉我都不换!

作者:三餐网 时间:2018-12-25 19:52:10 来源:网络

炒饭的特别之处就在于, 你可以想放什么放什么。 葱花、鸡蛋、火腿、腊肠、胡萝卜、玉米、黄瓜、青菜... 都懒得放,光蛋炒饭也是极好的。 越简单的食...

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炒饭的特别之处就在于,你可以想放什么放什么。

葱花、鸡蛋、火腿、腊肠、胡萝卜、玉米、黄瓜、青菜...

都懒得放,光蛋炒饭也是极好的。

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越简单的食材越考验手艺,米粒怎么炒最俊俏最入味,火候是功力,调料全凭经验。

但对于配料,想放什么就放什么,也是炒饭深得人心的原因。

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在南京,菌菌选了七盘炒饭,每家配料都好吃到想单点一盘。

酸豇豆、腊肠、鳗鱼、墨鱼.....都让米饭熠熠生辉啊。

老头爱马仕酸豇豆炒饭

配角:酸豇豆

地址:丰富路105号

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酸豇豆炒饭,半个南京人都知道,老头爱马仕啊。

最为南京炒饭界的第一网红,老头从一个小小的摊位起家到后来的门面店,收买了多少深夜的胃啊。

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招牌是酸豇豆,是老头自己秘制的,口味酸香迷人,每种炒饭里都加。

除了炒饭还有炒面、炒河粉。份量足的对得起爱马仕这个名字。

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有八九种“大菜”可以加,肉食动物看了都表示走不动路,感觉每一种配料都可以直接装盘上桌当作菜品来吃了。菌菌最爱吃肥肠炒饭,大肠处理的很干净,鲜香浑厚的肥肠伴着颗颗晶莹的米饭下肚。仿佛又回到了新街口的凌晨。

现在,摊位还照摆,人气比门面要旺得多。

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绝摆哥炒饭金口福炒饭| 六鲜炒饭

配角:虾、木耳、鸭胗、菌菇、火腿、香肠、肉丝

地址: 夫子庙大石坝街37-45号

(御社板前寿司斜对面)

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这家绝对可以和老头爱马仕媲美了。因为太好吃,前几年还因为深夜被食客层层“围攻”招来了警察,上了新闻。凌晨十二点到五点的营业时间,恍若白天一样挤满了人。

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招牌是六鲜炒饭,人多的时候,老板为了节省时间索性每份都做六鲜炒饭。木耳、鸭胗、菌菇、火腿、鸡蛋、香肠、肉丝......秘制的老卤汁,浇着饱满的米饭一起大火快炒,香味满溢时也发挥出每一道食材的极致。

除了炒饭外,他家的卤菜也一绝,招牌是狮子头,肥而不腻,一份炒饭加份狮子头,深夜的最佳治愈组合了。

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如今也有了门面,老板更名为“绝摆炒饭哥”,听着就牛气,排队依然是常事,无论是晚归的民工,还是豪车的老板,都能被简单的炒饭加卤味征服,朴素的食材没有分别心。

好外婆私房菜|帝王炒饭

配角:鳗鱼、虾仁

地址: 科巷37-31号(科巷菜市场北门对面巷内)

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端上来满满一大盘炒饭,上面铺着条大鳗鱼。

好外婆的主角就是鳗鱼了,扒开,里面还藏着虾仁,包菜,猪肉和玉米粒。无比诱人的炒饭还有个霸气的名字,”帝王炒饭“。

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好外婆本来是一家私房菜,但来这里的食客都喜欢点帝王炒饭。喷香松软的米饭搭配"帝王"级别的豪华海鲜真的满足吃隐。鳗鱼本身很厚实,是糖醋口,浸着米粒,颗颗鲜香。尽管是小份,但是分量很足,三个人都吃不完啊。

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小店本身藏的很深,店面也不大,总共只有4张大桌子,所以想要来吃的可以提前预约哦~

未末we.more烘焙餐厅 | 墨鱼炒饭

配角: 墨鱼

地址:楠溪江东街81号金润国际广场缤润汇一楼

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未末we.more烘焙餐厅,长相拉风的墨鱼炒饭也是食客必点的。米饭被漂亮的煎蛋盖住,有点像墨鱼的大肚子。

海鲜超级多,扇贝、虾仁、墨鱼还有青口贝,揭开大肚子煎蛋,发现黑乎乎的米粒,应该是被墨鱼汁染过色的,“染”的超级均匀。伴着洋葱一起嚼,有甜甜的感动。米饭本身黏糯有味儿,鸡蛋是那种看似糖心其实是硬硬的那种,菌菌个人很喜欢。

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这家店的环境超级赞,让人很舒服的北欧风,超级适合拍照,菜品都是西餐简餐,在点评上真的都是零差评。颜值和口味并存,超级推荐。

寶仔記| 海鲜菠萝炒饭

配角:菠萝 虾仁

地址: 集庆门大街220-21(万达西地二街区B组团)

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炒饭怎么能少得了菠萝炒饭呢,当满面金黄的海鲜炒饭盛在菠萝里,甜鲜带感,心情也好了起来。

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寶仔記在南京有多家分店,是港餐的代表了。海鲜菠萝饭也是每桌必点,菠萝、虾仁、胡萝卜、豆子、玉米炒在一起,看着就很有食欲。炒过的菠萝本身酸甜适中,米饭颗粒饱满,很有嚼劲,虾仁嫩滑,清香的菠萝味回味在嘴里,有一种热带甜蜜。

最惊喜的是摆放的菠萝里,超贴心的切好大片的菠萝肉!吃完炒饭来两口,解油解腻。

伦敦茶馆| 樱花虾炒饭

配角:樱花虾

地址: 中山路18号德基廣場二期5楼

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樱花虾,听着就超有食欲,拌着米饭,会不会有樱花的香气?

樱花虾炒饭本身来自台湾,小虾通体粉红,像极了飘落的樱花瓣而得名。

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去伦敦茶馆吃樱花虾炒饭吧,氛围也很搭,在德基广场挨着滑冰场,伦敦风装修风格,舒适,安逸,优雅,心情也格外放松。

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店里的甜品,茶类是特色,樱花虾炒饭也是大家爱点的,一上来就会光盘的那种。虾米、鱼子、鸡蛋,酱汁说不出来的香味。樱花虾本身不仅增添了一抹鲜亮的颜色,特有的香味也为这道炒饭增色不少。

梅纪食堂| 广式香肠炒饭

配角:香肠

地址: 万达广场一街区福园街129-21号

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吃炒饭怎么能少得了腊肠?广式腊肠,腊肉鲜香而且不咸,最适合炒饭了,腊肉滴出的油汁和米粒互相浸润,要流口水了。

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梅纪食堂,河西万达新开的快餐小吃店,从米线米饭凉皮凉粉到各种饭菜小吃,关键是价格不贵,装修的感觉也很舒服,色彩明快舒心,很适合逛街逛累了进去吃一口,上菜也很快。

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广式香肠炒饭,颜色比较深,米饭粒粒分明,鸡蛋、碎胡萝卜、青菜丁融合在饭里,加上酱油大火炒制,分分钟光盘呀。除了广式腊肠炒饭外还有三鲜炒饭,烤鸭炒饭,味道都不错。

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吃着吃着不觉发现配角们竟成了主角,切成小块就和米饭融入一体,互相碰撞,烘托,才是炒饭的妙处啊。

有一天吃遍美味珍馐,但作为天长日久,还是最想念朴实真挚的炒饭吧。

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作者:杨夕拾

惜时,惜食。

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饭醉

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