江南美食

元宵节里的这一碗南京汤圆,你不能错过......

作者:三餐网 时间:2018-12-25 19:53:16 来源:网络

老人总说“过了十五不是年”, 元宵节就是上班族的最后的狂欢。一碗仪式感十足的元宵是必不可少的。甭管你是哪的人,甭管屯里是饺子还是包子, 今...

老人总说“过了十五不是年”,元宵节就是上班族的最后的狂欢。一碗仪式感十足的元宵是必不可少的。甭管你是哪的人,甭管屯里是饺子还是包子,今天,来,干了这碗元宵!

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别再问饭醉菌元宵和汤圆有啥关系了,一看你就不是我的真爱粉。普及过八百遍的知识点,最后再敲黑板说801遍。

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南方的汤圆类似于包饺子做法,把馅料包在糯米粉里;北方的元宵是馅在糯米粉中筛裹形成球状。南京一般以汤圆为主,南京又有哪几家荐的汤圆店呢?!

罗家桂花汤圆

在丰富路中段的小巷子开了二十年的罗家汤圆,就算你没吃过也一定听过。纯手工制作的汤圆,塞上豆沙、芝麻等馅料,立马升级成XL号月半汤圆。

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现包好并不圆的汤圆扔进小火熬煮许久的红枣酒酿红糖汤里,圆鼓鼓白花花的汤圆有着七分慵懒的味道,让人忍不住就想“啊呜”一口吃掉。

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红棕色浓稠的汤汁,点缀了红枣碎,细腻的汤圆,甜糯的口感,加上一丝丝酒酿的清香。从嘴角流出的黑芝麻馅料,趁人不备伸出舌尖卷进嘴里。

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曹都巷18号(曹都巷小区沿街商铺)

熟汤圆7.5元/碗

生汤圆20元20颗

安家桂花汤圆

同样是一碗汤圆,在南湖茶南菜场旁煮了二十年。夫妻二人持着一家小店,纯手工汤圆承载着二十年不变的味道。

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一样的配方,酒酿、红枣、桂花、红糖炭火熬煮,粘稠的汤底里扔进手作的汤圆,白嫩的汤圆在锅里翻滚,透出食物色彩里最明艳的饱和度。

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一碗刚从锅里舀出的冒着热气的汤圆,细密Q弹的糯米面皮,只有两种味道——芝麻和豆沙馅。半流心的馅料裹在其中,同样的细密香甜,倒是这份甜与香恰到好处。

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一碗甜丝丝的桂花汤圆亦或是一碗温热的桂花赤豆元宵,大颗汤圆一口一个满足感与小元宵的玩趣,每一口都是童年巷口的味道。

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福园48路站台(茶南菜场斜对面)

熟汤圆7元/碗

生汤圆20元20颗

老太叠元宵

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60年历史的老太叠元宵,正月才出摊,一年也只卖上个二十来天,估计南京人都知道夫子庙的叠元宵。纯手工制作的叠元宵,每天也只能制作一万多颗,所以先到先到,售完即止。

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手工制作的元宵,外表看起来就像个丸子,外皮凹凸不平,皮看起来很厚。来买元宵的多半是买上一袋子生元宵回家煮的,所以生元宵往往是排着长龙,反倒熟元宵不是热门产品。

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老太叠元宵只有一种口味,桂花芝麻馅里搀着白糖、红绿丝、松子、白糖等五仁。口味可以说非常的老味道,细糯的元宵皮吃上口很有嚼劲,芝麻馅味道很香,一点点五仁咬在嘴里也有回香。

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夫子庙瞻园路秦淮小吃城门口附近

熟汤圆10元//碗

生汤圆13元20颗

温馨提醒:老太叠元宵煮制的方法比较讲究,大火一分钟,小伙一刻钟。

建发糕团店

金沙井的一家小店,店铺里卖着的都是糕点,听说老板之前是莲湖糕点的老员工。待着莲湖的老味道又有老板刻意区分的一点特殊味道,比如没有莲子的赤豆元宵。

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传统的手工元宵,加上秘制的桂花红枣红糖等熬煮的汤汁,暗红色浓稠的汤汁,红糖的甜度嘟嘟嘟的散个不停。偏厚实的元宵皮里包裹着手工芝麻馅,又香又糯。

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除了四喜元宵、赤豆元宵,还有很多吃货是为了青团特意来打卡的,来吃的时候可以顺手买上一个,毕竟也快到吃青团的时节了。

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金沙井35号临(近地铁三山街车站4号出口)

熟汤圆7元/碗

许阿姨糕团店

四条巷里原城南美食糕团店的“许阿姨糕团店”,全部都是关于糯米的味道,精致的糕团里保存着细腻的糯香。

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白瓷碗里盛放着自己熬出的甜汤,混合着红枣、生姜,圆鼓鼓的元宵嘭嘭嘭的浮在汤上,手工制作的叠元宵,流露出细腻的手工味,温热的红枣汤,喝着喝着就暖到了胃里。

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一碗叠元宵就足够喂饱你的胃,如果你还能吃得下一碗酒酿元宵会很喜欢许阿姨的味道。

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普华巷1号

熟汤圆6元/碗

园外园汤团店

更偏向苏锡味道的园外园汤圆,除了传统的黑芝麻馅,还有荠菜馅。汤圆的个头更是了得,一个汤圆抵得上一个小拳头的大小,对于南京土著还是很好奇的。

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同样是手工制作的汤圆,加上大个头的汤圆,馅料的滋味更足,黑芝麻的香甜,一口咬开芝麻心就流出来了。满满的荠菜塞在糯糯的唐团里,一口满足感不在话下。

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中山南路79号中央商场B1楼中央商场餐厅苏面馆

熟汤圆5元/个

对了,不放假的我们,惺惺相惜,点碗白下元宵铺的外卖一饱口福吧......至于,能不能吃到大汤圆,就看有没有有缘人救济了~

部分图片来源网络

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