吃货私房菜

百菜不如白菜,这样做它才香,简单易学,冬天吃它暖胃又过瘾

作者:吃货的日常生活 时间:2019-03-14 10:41:09 来源:原创

到了北方的冬季,饭桌上经常能见到大白菜,所以就有了“百菜不如白菜”的俗语。白菜很丰富又全面,含有维生素B、胡萝卜素、蛋白质等、还能维持血管...

立冬后的天气也是越来越冷了,每到这个时候就想吃些暖烘烘的,什么吃了才能很暖和呢?汤锅、火锅,除此以外当然也不能少了炖菜,说到炖菜,对于厨房小白可能就会脑壳痛了,觉得炖菜比较的麻烦,还经常做不出味道来,入冬了,白菜这样做,做法简单,暖胃暖身,一大锅不够吃。

白菜的做法,五花肉的做法,小炒肉的做法,烹饪小

到了北方的冬季,饭桌上经常能见到大白菜,所以就有了“百菜不如白菜”的俗语。白菜很丰富又全面,含有维生素B、胡萝卜素、蛋白质等、还能维持血管弹性、延缓衰老,白菜所含丰富的粗纤维,更是能清除体内垃圾的好东西,而且价格便宜、鲜甜可口,随便怎么做都很好吃。

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白菜配豆腐更是好吃,但是想要做出好吃的白菜炖豆腐,就得注意这两点,老豆腐不要直接下锅,必须得用淡盐水焯一下,炖的时候不会烂。加些五花肉,用五花肉爆出来的肥油炒白菜,才会香。白菜炖豆腐,一煮一炒一焖,太香了,味美鲜香,解馋又营养,天天都想吃。

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【白菜炖豆腐】

食材:500克的大白菜,400克的老豆腐,150克五花肉,料酒1勺,香油1勺,生抽1勺,盐适量,酱油适量,油适量,一些大葱花,一些小米椒碎,一些蒜片

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制作过程:

1、先将大白菜、豆腐切成块,五花肉切成薄一点片(大小自己看着办)放到碗里稍后用, 把五花肉片提前腌制,往肉片中搁入1勺生抽、1勺香油、1勺料酒、少许盐入味拌匀。

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2、准备一口烧好的水,加少量的盐,放入老豆腐块,进行焯水(用盐水焯过的豆腐块不容易炖烂)。

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3、把锅烧热,再倒一点点油,等油热了,往里搁蒜片、小米椒碎、葱花炒出香气。

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4、然后再下入腌制好的五花肉片,爆出肥油,菜会更加香,肥油爆出来后,下白菜翻炒,搁点盐、酱油调味。

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5、拌匀以后,加适量的开水,等水烧开后,倒入焯过的老豆腐块,待水又一次烧开以后,煮至收汁,就能出锅了,如此简单的一道白菜炖豆腐就完成了。

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小技巧:

1、老豆腐必须用淡盐水焯一下,炖的时候不会烂。

2、一定要用五花肉爆出来的油炒白菜,白菜炖豆腐才会香。

 

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