吃货私房菜

一份儿年糕,两个娃娃菜,简单易做,炒一炒,比辣白菜年糕还好吃

作者:吃货的日常生活 时间:2019-03-15 09:54:22 来源:原创

由于小编是个年糕控,想着上回年糕红烧肉没吃过瘾,于是准备再做一道糯唧唧的年糕美食,今天搭配娃娃菜,淡黄色的叶片,小小的个头,胖乎乎的非常...

今年的冬天来得格外的早,都还没好好享受到温度适宜的秋季,寒流来袭,每天吃点热腾腾的菜,就特别的温暖。记得在小时候,我们家最常吃的菜就是大白菜,由于时代的进步,冬季的蔬菜也不那么的单调了,娃娃菜就进入人们的生活中了,娃娃菜作为大白菜的缩小版,比白菜营养更丰富,口感微甜,更是受到大家的青睐。

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由于小编是个年糕控,想着上回年糕红烧肉没吃过瘾,于是准备再做一道糯唧唧的年糕美食,今天搭配娃娃菜,淡黄色的叶片,小小的个头,胖乎乎的非常可爱。这么一斤娃娃菜,一共才花了3块钱,是不是很便宜?冬季的菜大多都是炖汤的,要不就是做盒子,吃了太多汤品,都有些腻味了,于是就想搭配糯唧唧的年糕和五花肉做个炒菜。

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娃娃菜与大白菜外形相似,有些商家会用大白菜心冒充娃娃菜,那么我们应该如何区分呢?第一观色泽,娃娃菜色泽呈现嫩黄色,而冒充的白菜心则是黄中透白。第二观外形,娃娃菜底部较窄,菜叶的纹路清晰且细小,反之大白菜底部与纹路都很宽大。一份儿年糕,两个娃娃菜,这样做太好吃了,简单易做,炒一炒,我家一周做5次,营养健康又美味,比辣白菜年糕还好吃。

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【娃娃菜炒年糕】

食材:娃娃菜500g,五花肉片150g,年糕300g,胡萝卜1根,蒜片5g,姜片3g,小米椒段2g,干辣椒段3g,八角一个,桂皮一块,葱花3g,生抽3勺,盐2g,糖3g,香油2勺,淀粉1勺;

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制作过程:

1.烧一锅水将年糕煮软,捞起过凉水,备用(年糕煮软以后一定要过凉水,不然会全部黏在一起)。

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2.娃娃菜切块、胡萝卜切条备用。

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3.五花肉片放入盐,1勺生抽、香油、淀粉拌匀腌制。

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4.起锅入油,油热放入蒜片、姜片、小米椒、干辣椒、八角、桂皮煸香。

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5.倒入腌好的五花肉片炒至变色。

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6.倒入娃娃菜,胡萝卜炒透,再倒入提前煮软的年糕翻炒3分钟,放入生抽、盐、糖、调味,翻炒均匀。最后撒上葱花,拌匀即可出锅,鲜香软糯的娃娃菜烧年糕就完成了,要是你也喜欢年糕糯唧唧的口感不妨也试一下吧。

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小技巧:

1、选择颜色嫩黄,纹路清晰且细腻的就是娃娃菜。

2、提前把肉腌制一下,味道更好。

 

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