吃货私房菜

冬季“它”是宝,吃一盘相当于3杯牛奶,5个鸡蛋,不知道可惜了

作者:吃货的日常生活 时间:2019-03-22 12:23:09 来源:原创

现在生活的最惬意的莫过于老妈了,在农村有属于自己的田地,即使到了冬天依然有新鲜的蔬菜,白菜、萝卜、香菜、荷兰豆,一到休息时间,就让我们回...

现在生活的最惬意的莫过于老妈了,在农村有属于自己的田地,即使到了冬天依然有新鲜的蔬菜,白菜、萝卜、香菜、荷兰豆,一到休息时间,就让我们回去拿菜,后来也不用叫了,就好像约定好的自个就回去了。自家种的蔬菜,吃着还有一股清香味。家里最多的就是荷兰豆了,于是我就会挖空心思想荷兰豆怎么做。

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到了冬天怎么能不吃腊肉呢,那就来个荷兰豆炒腊肉吧。不知道有没有和我一样喜欢吃荷兰豆又不喜欢吃腊肉的小伙伴,前些天在老妈家拿的荷兰豆拿来做烧菜,都吃腻味了,于是买回家随心搭配口蘑炒了一盘,没想到咸鲜爽口,竟意外的好吃,今天就要把这个小炒分享给大家。

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荷兰豆其实就是我们常说的豌豆荚,为什么要叫荷兰豆呢?因为早期的这个品种是由荷兰引入到台湾,因此得名。荷兰豆在豆类蔬菜中营养价值是比较高的,对脾胃非常的有好处,还能增强人体新陈代谢,提高免疫力,促进钙吸收,孩子吃了不感冒。并且还有很好的植物蛋白,冬季“它”是宝,吃一盘相当于3杯牛奶,5个鸡蛋,不知道可惜了。

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而荷兰豆的肉质脆嫩,入口清香,也是大家非常喜欢的豆类蔬菜。口蘑是营养学家主张大家天天吃的菜,因为它是天然防癌抗氧化剂,常吃能预防骨质疏松,口蘑和荷兰豆炒,两大食物的碰撞,又是一种不一样的口感,赶紧跟我一起看看它的做法吧!

【腊肠口蘑荷兰豆】

桌面近景:荷兰豆200g,口蘑5个,广味腊肠1根,大蒜2瓣,生抽1勺,蚝油1勺,香油少许,盐适量,白芝麻少许;

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制作过程:

1.荷兰豆去筋,清洗干净。

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2.将口蘑切成小片,腊肠切成薄片,大蒜切末。

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3.将些许盐放入开水中,滴上两滴香油将荷兰豆汆烫1分钟,然后捞起过凉水(在水中加入盐和香油能使汆烫过的荷兰豆颜色鲜艳,过凉水是为了颜色不发黄)。

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4.准备就绪,起锅热下锅,再放些许油,油热放入蒜末炒香,然后放入腊肠片多炒几下出油。

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5.接下来放入口蘑翻炒,看着炒软了,再搁入荷兰豆继续翻炒炒,随后加入生抽、盐调味。

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6.都炒好了,再加入蚝油翻炒一下就可以装盘了,最后撒上白芝麻。

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小技巧:

1、滴几滴香油放入汆烫荷兰豆的水中,能使荷兰豆颜色艳丽,过一遍凉水让荷兰豆不发黄。

 

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