吃货私房菜

35年糕点师:煮红豆时,放些“它”,就能做出又香又浓的红豆沙

作者:吃货的日常生活 时间:2019-04-12 20:18:57 来源:原创

说起红豆沙,我相信大家应该都很熟悉吧,在我们中国,许多的传统糕点都会用到红豆沙,慢慢的西式糕点也加入了红豆沙,像豆沙面包、豆沙包,红豆糕...

说起红豆沙,我相信大家应该都很熟悉吧,在我们中国,许多的传统糕点都会用到红豆沙,慢慢的西式糕点也加入了红豆沙,像豆沙面包、豆沙包,红豆糕等等,在我身边还有不少的豆沙控呢,他们都是特别喜欢吃豆沙,每每说到红豆沙两眼都放光,说红豆沙甜甜的,又香又浓味道特别好。

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红豆不仅仅只是做糕点,还有想要健脾胃的也会做成红豆粥或者红豆水,因为红豆都有利尿消肿,开胃健脾的作用。通常大家吃红豆沙都是在外边买,可是我个人更喜欢自己在家弄这些,于是我就自己做,但是传统的红豆沙太麻烦了,就红豆都得提前泡一天,更别提煮制时间了,于是我就有些想放弃了,还好我有一个做糕点做了35年的阿姨,告诉了我一个快速做红豆沙的小技巧。

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35年糕点师:煮红豆时,放些“它”,就能做出又香又浓的红豆沙。放的就是芋头,加入芋头就会吃起来又香又浓还有一种沙沙的口感,味道比外边卖的好好吃。今天给大家分享在家自制红豆沙,不用提前一天泡发,只需3步,就能做出细腻绵软的红豆沙,比买的还好吃。

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【自制红豆沙】

食材:白砂糖、芋头、红豆;

第一步,先将芋头清洗干净,再削去表皮,然后放入开水锅中,煮五分钟捞出来,然后再将红豆沙淘洗干净,接着准备一个高压锅,将芋头和红豆都放进高压锅,然后再放入适量的清水,盖上盖子,等着高压锅压好就可以了。

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第二步,待高压锅将红豆和芋头压好了,然后拿出来,将高压锅的水沥干后,将食材都放凉,然后,放入一个干净且结实的袋子中,用擀面杖或者一些比较硬的东西将红豆压碎,这样红豆泥就完成啦。

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第三步,准备一口不粘锅,将先前做好的红豆泥倒入不粘锅中,然后再往里面倒一些白砂糖,至于甜度按个人口味来,记住或不要太大,开中小火就好,慢慢的翻炒,直到慢慢有香甜的味道,也看不到有白砂糖了,那么我们的红豆沙就做好了,吃不完的红豆沙可以放在冰箱里面储存着。

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做红豆沙再也不用泡发了,用高压锅直接压就好,再也不用繁琐的泡发,煮制三四个小时了,省事省力,简单3步就能做出又香又浓的红豆沙,并且比外边买的还好吃哟~~今天的自制红豆沙就做好啦,你学会了,不妨自己在家试着做一下吧,便捷又美味,如果你觉得我的文章对你有帮助的话,不要忘了分享给你的朋友噢~·,你的关注与点赞是对我最好的鼓励~~

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