吃货私房菜

老人言:“冬吃萝卜,夏吃姜”,原来是这样的

作者:吃货的日常生活 时间:2019-07-09 11:48:06 来源:原创

哈哈,说老实话,反正我特别喜欢吃,尤其是把它炒过味道就更加好了,我说的炒不是只搭配辣椒炒,还有一种夏季才有的食材仔姜,把猪拱嘴和辣椒、仔...

小编是一个北方和南方混血的,从小生长在南方的人,所以大多数南方美食和一些北方面食多多少少都有一些了解,就像南北方都爱吃的面食,包子、馒头、大饼,但是也有南方有的北方没有的卤味,这种卤味在我们这边叫冷淡杯,夏季时,三五好友约着喝喝小酒、吃吃冷淡杯。

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冷淡杯一般都有季节性食物,比如什么麻辣小龙虾、爆炒花甲、当然还有凉拌菜、卤味这些,但是哈,卤味大多都是凉拌的,但是我今天给大家分享的卤味比较特别,不是什么卤鸡爪、鸭掌、猪脸肉什么的,而是猪拱嘴,这个部位的肉和其它部位的很不一样,没有一点肥肉,吃起来脆脆的还很有嚼劲,不喜欢吃肥肉应该会很喜欢吃。

哈哈,说老实话,反正我特别喜欢吃,尤其是把它炒过味道就更加好了,我说的炒不是只搭配辣椒炒,还有一种夏季才有的食材仔姜,把猪拱嘴和辣椒、仔姜一起炒,不仅清爽开胃,还更加下饭,尤其是把猪拱嘴炒得表皮有些焦香,再把开胃食材辣椒放进去美味翻个倍。

为什么老人常说“冬吃萝卜,夏吃姜”?原因是夏季天人,任梦都会吃一些冰凉的食物解渴止热,二仔姜就具有仔姜解热发汗、增进食欲、促进消化的作用,这样一来,吃了仔姜就能身体的热发出来,还能开胃,所以仔姜是一种很好的食材,难怪我爸爸那么喜欢吃仔姜。

【仔姜拱嘴小炒】

Food material

尖椒、大青椒、仔姜、卤味拱嘴(腊味拱嘴也可以);

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Cooking steps

1、首先把仔姜清洗干净,因为仔姜是从土里挖出来的,所以要认真的清洗干净。

2、然后把仔姜、尖椒都切成细条放一边用。

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3、把拱嘴放平切斜成片,放一边凉快去。

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4、锅中放入少量的油,先把切好得到肉放进去炒一炒。

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5、然后再把仔姜和尖椒条翻炒一下,最后个点盐和鸡精就好。

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吃货评论团:

家人A:炒得不错,不咸不淡,拱嘴也是焦香有余,又不干,现在的厨艺挺不错哟,点赞。

家人B:好吃好吃,就是你爸爸炒得那个味,盐也没有放多,毕竟卤味本来就有盐嘛。

猪小妹:这个肉肉好吃,没有肥肉,嚼起来有很好玩,喜欢吃,明天也做这个吧,好吃呢。

小郭:因为仔姜本来就有鲜味,所以我也就没有放其它太多的调料,这样吃起来味道比较好。

 

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