家常菜

蒸鸡蛋羹只有鸡蛋?加上这两样,更美味更营养

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:07:46 来源:网络

鸡蛋是日常生活中最常见的食材,在以往家庭很穷,连鸡蛋都吃不起。如今一日三餐似乎都在吃鸡蛋,早上吃荷包蛋,中午,晚上炒鸡蛋等等。但要说到孩...

鸡蛋是日常生活中最常见的食材,在以往家庭很穷,连鸡蛋都吃不起。如今一日三餐似乎都在吃鸡蛋,早上吃荷包蛋,中午,晚上炒鸡蛋等等。但要说到孩子从小时候开始接触最多的就是鸡蛋羹,不仅做法简单,营养也非常丰富。但鸡蛋羹要想让孩子吃不厌,也需要多费些心思,今天我们带来的这道鸡蛋羹的做法就做出了新花样,孩子一看就爱吃,一起来看看做法吧。

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豌豆富含植物营养素,矿物质,维生素和抗氧化剂,豌豆是蛋白质,维生素,可溶及不可溶纤维的理想来源。豌豆包含钙,铁,铜,新和锰等矿物质,因此是最有营养的豆类蔬菜之一。这款爱心虾仁豌豆鸡蛋羹,颜值爆表,营养丰富,制作起来也简单,妈妈们给孩子做一款这样吸人眼球的蛋羹,宝贝会迫不及待的要吃!

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虾仁豌豆鸡蛋羹

食材:

北极虾6个,豌豆1小把,鸡蛋2枚,盐。

制作方法:

1.取出冷冻的北极虾,放置二十分钟左右,让其完全自然解冻。准备豌豆,鸡蛋;

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2、北极虾去头去皮,留虾尾,洗干净;

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3、鸡蛋打散,加一点点盐,加入蛋液1.5倍凉开水,过滤;

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4、用勺子撇去蛋液上的气泡;

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5、豌豆和蛋液放入蒸锅,盖上保鲜膜或盘子,蒸8分钟;

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6、揭去盖子,放上北极虾,摆成心型,蒸2分钟;

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7、再点缀上豌豆即可。

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​小贴士:

1、水和鸡蛋的比例约为1.5~2比1,水的量很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的;

2、蛋液要过滤,并把上面的泡沫也清理干净。
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