家常菜

腊肉家常做法,不用熏不用烤,只需简单3步,一

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:07:53 来源:网络

说到吃肉,基本上现在很多人都是无肉不欢的,就算是单独的蔬菜里面都需要放一点肉末,这样才能够吃得下饭,一般生活当中,肉除了爆炒,炖煮,油炸...

说到吃肉,基本上现在很多人都是无肉不欢的,就算是单独的蔬菜里面都需要放一点肉末,这样才能够吃得下饭,一般生活当中,肉除了爆炒,炖煮,油炸之外,它还有很多做法,比如这个时节比较流行的就是腌腊肉,基本上临近年关的时候,很多家庭都会大量购买猪肉,通过腌制后的猪肉,不仅腊味十足,还能够保存很久的时间。

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虽然说腊肉在市场上面也能够买到,但总觉得不放心,因为现在很多不良商家趁着年关,为了获取更多的利润,就会往肉类里面加入一些添加剂,或者制作过程并不卫生,所以很多人宁愿自己在家制作一些腊肉,既好吃又卫生,可能之前很多人对于腊肉做法的认知,都是要用烟熏用火烤,其实除了这个方法之外。还有一种特别简单的做法,今天小编就给大家分享下,腊肉家常做法,不用熏不用烤,只需简单3步,一看就会!

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【腊肉家常做法】

准备食材:5斤五花肉,50克食盐,50克白糖,50克白酒,100克酱油,25克叉烧酱

制作方法:

1、首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净,接着用刀将猪皮上的猪毛清除掉,因为屠夫在宰杀猪肉的时候,并不会将猪皮上面的猪毛检查的那么仔细,要是腊肉制作出来,表面带有少许的猪毛,就会影响到口感,所以这一步千万不要忘记。

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2、接着将五花肉切成两厘米宽的长条,为了方便五花肉接下来的步骤,最好是在五花肉的一端开上一个小口,然后把五花肉放到一个大盆当中,往里面撒入食盐,白糖,白酒,酱油,叉烧酱,用手使劲的揉搓均匀,让这些调味料更好的被猪肉所吸收,大概腌制12个小时左右,最后用绳子将五花肉穿起来,挂在通风的地方进行风干。

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3、最后在第三天的时候,把还没有完全风干的腊肉涂上一层酱油,接着继续挂着风干,往腊肉上面刷上一层酱油,这是为了增加亮度和色泽,做出来的腊肉颜色会更加的好看,大概等到五天过去后,腊肉就制作完成了,吃的时候用刀切一点即可。

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以上3步就是制作腊肉的家常做法,既不用烟熏,也不用火烤,做出来的腊肉无任何添加成分,并且还比外面卖的价格便宜,吃起来不仅卫生还美味,要是家里比较喜欢吃腊肉的话,不妨按照这个方法试一试
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