家常菜

辣白菜的详细做法,自己动手干净卫生,比买的

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:09:29 来源:网络

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。但是外面卖的总感觉不放心,所以还是自己做吧。 今天就跟大家分享...

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。但是外面卖的总感觉不放心,所以还是自己做吧。

辣白菜,做法,发酵,用料,糯米,叶子,食品,特点,酱搅

今天就跟大家分享一个家常做法,看一遍就会,快跟着来学学吧

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1、白菜洗净,控一下水,对半切成四份

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取一份白菜在叶子上逐层撒上盐(菜帮要多撒些盐)

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依次将四份都撒完,最后再将剩下的叶子覆盖在顶部,同样撒上盐,用石头或者重一点的东西压上,腌4~6小时,期间上下翻动几次。

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2、萝卜、洋葱、梨,切成小块

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放入料理机中,加入虾酱、葱、蒜、姜、鱼露,用料里机打成浆

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3、1大勺糯米粉放入锅里,加250ml水熬成无颗粒的糯米糊

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将蔬菜打出来的浆和辣椒粉、糯米糊放一起,混合均匀

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韭菜切成4~5ml的段和酱搅拌

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4、将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。

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将1/4瓣白菜从低端卷起,放在保鲜盒里

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辣白菜的家庭做法,配方用料详细,自己做干净卫生,比买的还好吃

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盖上保鲜盖,放在冰箱里发酵7天左右,就可以食用了

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