家常菜

羊肉腥味大,千万别用清水洗!用老厨师1招,让

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:10:03 来源:网络

喜欢吃羊肉的朋友,可千万别不知道怎么洗,很多人刚买回来的时候都是直接用水冲一冲就完事了,其实有很多肉眼看不见的东西是冲不干净的,而且羊肉...

羊肉腥味处理方法,淘米水清洗,清洗窍门,清洗腰

喜欢吃羊肉的朋友,可千万别不知道怎么洗,很多人刚买回来的时候都是直接用水冲一冲就完事了,其实有很多肉眼看不见的东西是冲不干净的,而且羊肉的腥味比较大,前期不处理干净,等做好后会非常的影响口感。下面就教大家一招,不仅洗得干净卫生,更会增加羊肉的爽滑口感。

1,用淘米水清洗

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首先最简单的办法,就是用到淘米水,很多人平时都把淘米水倒了,但其实只要留下第二次淘米的水,再将羊肉放在里面泡上几分钟,这时你会发现,淘米水表面浮起许多脏东西,接着只要把羊肉放水龙头下,冲洗一遍就可以啦,脏东西轻轻松就能洗的干干净净。

2,清洗有窍门

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洗羊肉时,可以把羊肉肥瘦分割,剔去中间的脂肪膜,然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛,手搓不掉,水也不易洗掉时只要和上一小团面,在不干净的羊肉上滚来滚去,绒毛即可去掉。这点一定要注意,因为羊肉跟猪肉不一样,所以,在清洗的时候也要讲究窍门。

3,如何清洗腰花

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很多人还喜欢吃腰花,它的异味很重,所以可以先用清水进行浸泡,除掉血丝,再将薄膜撕掉,最后裹上面粉搓洗,这样炒出来更滑嫩,口感更好哦。要是大肠或者内脏这些,可以在清洗完了之后,再加入细盐、米醋搓揉几遍,再放些面粉擦拭,接着用料酒或是白醋加少许水,再搓洗一遍,这样保证干干净净。
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