家常菜

蚝油究竟是什么?蚝油又要怎么用?真的是涨学

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:16:13 来源:网络

现在使用做饭使用蚝油的人是越来越多了,先不说蚝油的价格,因为什么价格的蚝油都有,其蚝油的调味效果却是非常棒的,是一种非常不错的调味料,我...

现在使用做饭使用蚝油的人是越来越多了,先不说蚝油的价格,因为什么价格的蚝油都有,其蚝油的调味效果却是非常棒的,是一种非常不错的调味料,我家就非常喜欢吃,尤其是炒生菜的时候,放一些蚝油非常的好吃,那么我就给大家讲一下关于蚝油的小知识。

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蚝油究竟是什么?

蚝油这种调味料最早是在广东出现的,到现在有差不多一两百年的时间了,刚刚兴起的时候在广东、福建等地比较流行,到后来才慢慢走向全国的餐桌,并且还受到蛮好的反应,说明还是很多人喜欢吃蚝油的。

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正宗的蚝油是用牡蛎蒸出来的液体浓缩制作好的,蒸出来的水分里面加一些白糖、淀粉、食用盐等等配料调制而成就有了现在的蚝油。当然现在超市卖的还有是不是用牡蛎做成的我们不得而知。

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蚝油又要怎么用?

还有最大的作用还是用作调味增加菜的鲜味,还有呈现粘稠的状态并且比较均匀,蚝油的颜色一般是红棕色和褐色,并且还有一些亮度,炒菜的时候放一些蚝油是有着增加食欲的效果,比起酱油来说蚝油要更鲜一些。

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蚝油不光是味道不错,它的营养价值还是蛮丰富的,正宗的蚝油里面,有着人体必需的氨基酸和牛磺酸与锌元素,我们的身体还是很好吸收这些的。

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其中蚝油也有着非常多的使用方法,首先它是可以用来做蘸料的,像是吃火锅这些都用得上,最常用的就是用来炒菜,蚝油提鲜的效果非常的好,在做饺子馅的时候可以放一些蚝油下去,饺子会好吃很多哦,烧烤摊上很多人都会用蚝油来做调料,其味道非常棒。
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