家常菜

蒸馒头到底用冷水还是沸水?难怪做得不好吃,

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:16:16 来源:网络

馒头作为我们日常的主食之一,如果蒸的好的话,有些非常柔软非常棒的口感,别看这么小小的一个馒头,其实里面充满了学问,很多人都会做馒头,但是...

馒头作为我们日常的主食之一,如果蒸的好的话,有些非常柔软非常棒的口感,别看这么小小的一个馒头,其实里面充满了学问,很多人都会做馒头,但是很多人在做馒头的过程中都会碰到一些小问题。

沸水,冷水,都会,大火,口感,问题,层皮,弹性,蒸锅

正是因为这些小问题,导致了有的人做出来的馒头就非常的柔软好吃,而有的人做出来的馒头就很硬,而且还有的会有些酸味,当中最重要的一个问题就是,镇馒头时所放的水,蒸馒头到底用冷水还是沸水?难怪做得不好吃,原来这一步都错了

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蒸馒头最重要的一步就是开头的那几步,并且要非常注意刚开始蒸的这一步,千万别用大火,而且锅里要用冷水,要开中火偏大蒸,如果你开很大火蒸馒头的话,面团就会没有活性,也就是说蒸出来的馒头不柔软。

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而且蒸馒头别用沸水去蒸,在平时蒸馒头的时候,很多人都会贪快,以为锅里放沸水馒头就会蒸的快,快是快但是如果冷面团突然碰到沸水的热气,馒头表面就会结住,而且里面还会有夹生,除非你家里的锅是专业的大蒸锅火非常的大。

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正确的方法应该是,在锅里面加入冷水之后,放入馒头之后,等锅内的水温慢慢升高,这样馒头才能蒸的均匀,吃起来的口感也是很棒的。

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蒸馒头要怎么分辨馒头有没有蒸熟呢?是首先可以用手指在馒头下轻轻谈一下,如果有弹性就说明熟了,如果馒头能撕开一层皮就说明馒头熟了。
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  口感      大火      都会      沸水      冷水   

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