家常菜

蒸螃蟹用冷水还是热水?用错“这1步”,难怪螃

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:16:33 来源:网络

现在喜欢吃海鲜的人真的是相当的多,尤其是螃蟹,更是很多人的心头爱。螃蟹这玩意,别看肉很少,价格贵,但是吃起来真的是特别的爽,尤其是蟹黄的...

现在喜欢吃海鲜的人真的是相当的多,尤其是螃蟹,更是很多人的心头爱。螃蟹这玩意,别看肉很少,价格贵,但是吃起来真的是特别的爽,尤其是蟹黄的部分,那种鲜香,真的是太让人满足了。

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大家平时吃螃蟹的时候,基本都应该是会选择蒸制?这位这种烹饪方式,可以最大程度的保留螃蟹的自然携带的鲜味,那么大家可知道,蒸螃蟹的时候,到底应该使用冷水还是热水呢?如果是用错了这一步,蟹黄很容易就会外流,导致螃蟹不好吃。

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很多的人在蒸螃蟹的时候都习惯性的使用热水,认为这样可以更加快速的将螃蟹给蒸好,省时间的同时,还可以保证鲜味最大程度的保留。

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但其实蒸螃蟹最好还是使用冷水比较好一些,因为冷水煮开慢慢的会有蒸汽,然后蒸汽会一步步的慢慢的将螃蟹一点点的蒸熟,这样蒸出来的螃蟹反而是味道会更加的鲜美,蒸制时间的话最好是在10到15分钟左右。

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另外大家需要注意,往蒸锅里面放螃蟹其实也是有方法的,放的时候一定是肚子朝上壳朝下。这样可以很好的防止蟹黄外流,大家都知道,蟹黄是吃螃蟹时最为重要,如果说蒸好了之后却发现蟹黄全部都浪费了,那么可真的是太浪费也太心疼了,所以摆放看似只是很无所谓的一个环节,但其实却会直接影响到蒸螃蟹整体的好坏,“这1步”可千万是不能做错哦。

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上面说的这些大家都知道了吗?只要这几点都做好了,你做的螃蟹就一定会很棒。
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