家常菜

做饺子馅,用热油还是生油?许多人这1步就错了

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 15:16:47 来源:网络

谈起我国的传统美食,相信很多朋友都会想到饺子,饺子到现在已经有很长的一段历史了,它不仅仅只是一道美食了,更是中国美食的代言了,而饺子也是...

谈起我国的传统美食,相信很多朋友都会想到饺子,饺子到现在已经有很长的一段历史了,它不仅仅只是一道美食了,更是中国美食的代言了,而饺子也是北方地区的主食之一,每当逢年过节之际,家家户户都会吃饺子,随着我们的生活水平的提高,形形色色的饺子也越来越多,但是大致可以分为两种:荤饺子和素饺子。

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现在市场上有很多不同馅的饺子供我们选择,但是还是有很多朋友会选择自己在家包饺子,抛开外面饺子卫生方面等问题,其实一家人坐在一起在家里包饺子的过程才是更为重要的,而在包饺子之前,做饺子馅是极为关键的一步,这一步之间关系到饺子的口感和鲜度,我们不管是在调荤饺子馅还是素饺子馅时,都要用上油,那么问题来,调饺子馅的时候是放生油还是热油呢?许多人这1步就做错了,难怪不香。

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究竟我们在做饺子馅的时候,要怎么放油呢?该如何做出选择,其实要看我们吃什么馅的饺子,如果是平常的肉馅和素馅的饺子,用热油的效果是最好的,尤其是在做三鲜饺子馅的时候,要是你放的生油,这个饺子吃起来口感就会很差,那么有没有可以放生油的饺子馅呢,其实调制白菜饺子馅的时候放生油是很好吃的,这样包出的白菜饺就不很香。

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值得一提的是我们在热油的时候可以放点胡椒,等油爆锅时就能闻到花椒的香味,然后再把花椒夹出来,把油淋到饺子馅里,对于肉饺馅的饺子,用上这一部,包出来的饺子就会非常的鲜美扑鼻的香味,当然如果是羊肉馅的饺子,就不需要放热油了,因为放热油吃起来会有腥味。

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