家常菜

家常菜鱼香肉丝的做法,又下饭又好吃

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-17 18:53:29 来源:网络

今天分享的这道菜是我在湖北的时候经常能吃到的一道菜,感觉只要是小排挡都会做这道菜,那就是鱼香肉丝。里面有猪肉、胡萝卜、黑木耳等,还挺营养...

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今天分享的这道菜是我在湖北的时候经常能吃到的一道菜,感觉只要是小排挡都会做这道菜,那就是鱼香肉丝。里面有猪肉、胡萝卜、黑木耳等,还挺营养的,特别是胡萝卜对眼睛好,小孩和经常用眼比较多的可以多吃哦。最重要的是这道菜特别的下饭,食材又没什么特别的,大家在家里就可以做哦。其实我也搞不懂这好的一道菜,为什么家常菜做的少。

食材:猪肉、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜、水淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、青椒。

1、先将所需的食材处理一下,先清洗干净,然后依次青椒切丝、胡萝卜切丝、黑木耳泡发后也切丝。

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2、将里脊肉也切丝,然后把肉丝放入一个碗中,放一点盐、料酒、生抽、水淀粉一起抓匀腌制20分钟样子。

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3、接着调制鱼香汁,把一勺淀粉和2勺清水化开成水淀粉、然后加入一勺料酒、一勺生抽、一点酱油、一勺香醋、一勺半白糖充分搅匀。

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4、再把配料葱姜蒜辣椒都切末。

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5、然后把切好的配料放入锅中爆香,加入2勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油来,接着把瘦肉也放入进去炒,待肉炒至变色后,再依次加入胡萝卜丝、青椒和木耳丝,快速均匀翻炒几下,加入调好的鱼香汁后再翻炒。

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6、待翻炒均匀后,就可以出锅了,那香气真是太好闻了。

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兔蜜的小贴士:

1、肉要先提前腌制一下,这样的味道更有味一些,也会缩短整个炒的时间,肉会更嫩一点。

2、整个菜的精华就是豆瓣酱和鱼香汁的调制,具体味道可以根据自身做一些微调。

2、
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