家常菜

正宗糖醋蒜怎么腌?好多人不懂,今天就把配方教给您!

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-21 11:58:27 来源:网络

材料:鲜蒜头5000克,盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。 做法: 1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。 2、每5000克蒜头...

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材料:鲜蒜头5000克,盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

做法:

1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。

2、每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。

3、然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡,味道酸甜。
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  做法      味道      蒜头      白糖      食用   

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