家常菜

年底了,饭桌上怎么能少了这道菜,素菜脆爽、荤菜香糯,好吃极了

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-14 11:03:33 来源:原创

今天要做的就是豌豆荚炒酱肉,也可以用荷兰豆代替哦。 【豌豆荚炒酱肉】 酱肉是家里昨天剩的,去买菜看到豌豆荚绿油油的很新鲜。刚好搭配起来...

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豌豆在我们四川正是吃的时候了。但是这次我们不是说豌豆,而是说豌豆她妈-豌豆荚。豌豆荚清香鲜嫩,碧绿可人,也是家常美味佳肴,是世界第四大豆类作物。这个季节正是吃豌豆的好时节,豆子的外皮也是可以食用的。这叫做“一豆两吃“,一点儿也不浪费!

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而且,现在也是我们四川吃腌腊制品的时候,几乎每家每户饭桌上都有一道腌腊制品的菜,比如酱肉,腊肉,香肠啥的。有时候吃多了,看多了,也会审美疲劳呢!所以就可以搭配些素菜来吃,化解油腻的同时也饱了口福。

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今天要做的就是豌豆荚炒酱肉,也可以用荷兰豆代替哦。

【豌豆荚炒酱肉】

酱肉是家里昨天剩的,去买菜看到豌豆荚绿油油的很新鲜。刚好搭配起来吃哦,无需复杂配料,简单至极,营养又下饭。

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具体的做法步骤:

1、将豌豆荚两边都手撕下筋,这样吃才有好的口感,如果豌豆荚个头偏大的话,可以对折成两半。将去好筋的豌豆荚洗净,待用。

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2、酱肉是切片的,这个菜用腊肉也是可以的哦,一样很美味。

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3、空锅放油,油热后倒入酱肉,翻炒几下至酱肉肥肉部分变透明即可。

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4、倒入豌豆荚,翻炒,炒久一点,豆类食品都炒熟,避免中毒。炖翻炒几下,至断生。

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5、因为酱肉有盐味,所以起锅时候加少盐和鸡精即可。

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这道菜就做好了,学起来做着吃吧,真是过年时候一大桌荤菜中的一抹绿啊!豌豆荚吃着口感也是脆脆的呢,非常爽口,一股清香。

 

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