家常菜

春季大家都在吃的时令菜,富含维生素和粗纤维,防癌防便秘

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-17 15:44:05 来源:原创

空心菜原名雍菜,但在我们成都大家都叫它藤藤菜。空心菜的采收期很长,从春天开始贯穿整个夏天,几乎每家都买、都吃。空心菜是一种含有丰富的食物...

时令果蔬,空心菜,炒空心菜,如何炒空心菜

空心菜原名雍菜,但在我们成都大家都叫它藤藤菜。空心菜的采收期很长,从春天开始贯穿整个夏天,几乎每家都买、都吃。空心菜是一种含有丰富的食物粗纤维的蔬菜,也是生活中最常见的碱性蔬菜。空心菜含有丰富的维生素A,维生素C,B族维生素及果胶、胡萝卜素等,常吃具有促进肠蠕动,通便解毒的功效,从而可以有效地预防和治疗便秘。同时也可以降低肠道的酸度,可以有效地预防癌症。空心菜中所含的叶绿素具有“绿色精灵”之称,可洁齿除口臭,健美皮肤,也是美容养颜的佳品。

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给大家分享下我最爱吃的空心菜炒法:

【干辣椒炝炒空心菜】

所需主料:空心菜,干辣椒,蒜

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做法:

1:将空心菜老叶子和老的干择了,洗净,手掐成小节备用。

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2:干辣椒切成小段,蒜切成小颗粒备用。

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3:干锅放油,烧热后加入干辣椒和蒜蓉爆香后放入空心菜爆炒几下,等空心菜变软后加入适量盐和鸡精即可起锅装盘。

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每家每户都会吃的空心菜,炒的方式应该都大同小异,但是,怎么炒空心菜好吃呢?

今天小编就告诉大家几个小诀窍:

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1、空心菜会变黑的原因是空心菜含有铁元素,想要避免这种情况可以在浸泡空心菜的时候,倒入柠檬水,柠檬水的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。

2、炒空心菜时,可以在炒的过程中加点料酒,加了料酒能挥发掉空心菜里的水气,这样就不会黑了。

3、空心菜的梗,千万不要用刀切,用刀切的两头容易变扁,不容易入味。

 

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