核桃含有丰富的脂肪油核蛋白质，还有钙铁磷等多种营养元素，多吃益脑，有小孩子的可以多吃，今天做的这道酱爆桃仁鸡丁，有坚果，还有肉，最适合长身体的小孩子。而且用料简单，味道也好，最适合下饭了。

酱爆桃仁鸡丁

食材：鸡胸肉、黄瓜、洋葱、、白糖、清水、姜、蒜、胡椒粉、生抽、味精、盐、料酒。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用胡椒粉、盐、生抽、料酒腌制十五分钟。

2、将黄瓜切丁、洋葱切丝，姜一部分切末，一部分切片，蒜切片。

3、制作酱汁，一勺黄豆酱、半勺白糖、姜末、2勺清水拌匀。

4、锅内放油，下腌制好的鸡丁炒熟，油多一点。

5、将炒好的鸡丁捞起备用。

6、锅内的油继续使用，放入姜蒜片炒香，下洋葱爆香。

7、加入鸡丁、黄瓜丁、核桃仁混合翻炒。

8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，等到酱汁包裹住鸡丁即可起锅。