家常菜

带新疆朋友去吃大盘鸡,结果丢人了

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-22 16:54:31 来源:原创

上周,我一朋友从新疆来找我玩,为了尽地主之谊,我自告奋勇地提出带他去吃新疆大盘鸡。在精心挑选了一家我自认为还可的餐馆后,菜一上来,朋友就...

上周,我一朋友从新疆来找我玩,为了尽地主之谊,我自告奋勇地提出带他去吃新疆大盘鸡。在精心挑选了一家我自认为还可的餐馆后,菜一上来,朋友就皱眉,说:这一看就不是正宗的新疆大盘鸡。我心里纳闷了,这还没尝味道,光看着我觉得挺像的啊。一问才知道,原来正宗的新疆大盘鸡是不放洋葱的,这些放了洋葱的大盘鸡都算不上正宗,最多算改良版,以前总在新疆菜馆吃过大盘鸡,以为正宗大盘鸡的味道就是这样的,结果不然。本想带新疆朋友去吃大盘鸡,结果丢人了。

那天晚上,朋友和我一起去菜市场买了材料,说要给我做上一顿正宗大盘鸡,让我饱饱口福。你别说,他做出来的味道和外面的还真不一样,我赶紧让他把步骤给我讲讲,我记下来,现在分享给大家,在家也能做出正宗的新疆大盘鸡了。

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新疆大盘鸡

食材:鸡腿、土豆、青椒、白糖、啤酒、八角、干辣椒、葱姜蒜、老抽、啤酒。

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做法

1、鸡腿肉切块(不用焯水),土豆、青椒切块备用,葱切段、蒜切块、姜切片。

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2、锅内放油,稍微多一点,下白糖,炒到糖融化不焦。

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3、下鸡肉翻炒上色,炒至肉色变白时加入大蒜、姜片、辣椒、香料炒香。

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4、鸡肉半熟时,下土豆,加适量清水喝一罐啤酒,盖上锅盖开炖。因为鸡肉没焯水,加啤酒可以去腥。

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5、加入老抽上色、味精提味,等到汤汁快收干时加入青椒翻炒一会儿即可。

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盛上一碗刚蒸好的热腾腾的白米饭,搭配着汤汁香浓的大盘鸡,咸鲜微辣相当下饭,赶快享用吧!

 

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