家常菜

糖醋味的花生搭配皮蛋,意想不到的美味!你这样吃过吗?

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-24 10:36:15 来源:原创

要说传统的青椒皮蛋其实是一道很普通的菜,但今天做这个青椒皮蛋并不是传统的咸鲜味,或者烧椒味的,而是糖醋口味的。 不过要说这道菜的精髓得益...

今天突然想给大家介绍一道菜,不过我并不知道这道菜具体叫什么名字,只能暂且用糖醋青椒皮蛋来命名,当然这个名字完全无法诠释它的全部。

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要说传统的青椒皮蛋其实是一道很普通的菜,但今天做这个青椒皮蛋并不是传统的咸鲜味,或者烧椒味的,而是糖醋口味的。

不过要说这道菜的精髓得益于糖醋汁,但是又不太准确,我觉得取决于糖醋汁与油酥花生结合之后的完美口味和口感再加上糖醋青椒丝与皮蛋口感的层次,青椒丝的爽脆,皮蛋的Q弹。

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看到这样的文字是不是就很想要试一试呢?下面我们就来简单介绍一下这道菜的用料吧:

花生米一小碗,皮蛋3个,青椒4-5个

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调料:完美比例的糖醋汁

料酒:酱油:糖:醋:清水=1:2:3:4:5

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1、首先我们将皮蛋剥壳,一个皮蛋切成八块,稍作摆盘备用

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2、然后青椒洗净切丝备用

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3、接下来我们将花生放入油锅油炸至金黄,不过今天我用的是红皮花生,炸熟之后看起来颜色稍稍有点深了,不过没有糊噢

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4、把炸好的花生米放入摆好盘的皮蛋中间

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5、在炒锅里留一点点底油,放入准备好的青椒丝翻炒几下,倒入糖醋汁,将青椒丝炒匀炒熟之后勾薄芡出锅,倒在花生米上面

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这样,这道糖醋青椒皮蛋就做好啦,吃的时候把糖醋青椒丝跟下面的花生米稍微拌一拌,每一口都要有青椒、皮蛋和花生米,这样才能吃出这道菜的层次来,完美!

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虽然它没有名字,不过好吃就这么任性!

 

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