家常菜

焖豇豆一滴油都不放,一样能做出美味的下饭菜

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-25 11:09:53 来源:原创

豇豆是夏季菜的主角,这个豆角类的菜品,口感清甜脆嫩,是夏季饭桌上必不可少的菜。而且豇豆营养丰富含有多种维生素和微量元素,还有健脾、益气生...

豇豆是夏季菜的主角,这个豆角类的菜品,口感清甜脆嫩,是夏季饭桌上必不可少的菜。而且豇豆营养丰富含有多种维生素和微量元素,还有健脾、益气生津的功效。

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小编还是很喜欢吃豇豆的,做成凉菜、泡菜或者晒干做炖菜都很好吃,味道爽口。这里说的豇豆是新鲜豇豆,一些人会喜欢用干豇豆来焖,新鲜豇豆较干豇豆营养更全面,焖煮时间也没有那么长,吃起来味道也更加鲜美脆嫩,是五花肉的最佳拍档。

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在四川,豇豆最常见的吃法,就是做成泡菜,今天就换个吃法,加上豇豆的好拍档五花肉,来一道做法简单的五花肉焖豇豆吧,而且不用放一滴油,家人都爱吃,还很下饭。

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下面就把五花肉焖豇豆做法分享给大家。

【五花肉豇豆】

食材

豇豆、五花肉、蒜片、老干妈

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步骤

1、豇豆洗干净后,切成小段,五花肉切成薄片,不用码料。

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2、干锅烧热后,不放油,倒入五花肉片注意用中火,以免翻炒爆香吐油时,油溅到自己。

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3、加入蒜片炒香时,注意火不要太大,避免蒜片糊掉,再加入老干妈翻炒均匀。

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4、转大火倒入豇豆,翻炒几下后,加入清水100ml左右。

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5、盖上盖子焖煮10分钟,豆类食品一定要熟,要不会中毒哦。

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6、直到水汽收干,加入盐,鸡精迅速翻炒均匀,即可起锅。

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【小技巧】

1:肉买回来冻上,再拿出来切,更容易切片。或者是冰箱里的冻好的肉,在夏季炎热提前一个小时拿出来切也可以。

2:五花肉比较肥的话,炒菜不用另外放油了哦。

 

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