家常菜

南瓜别再蒸了,加上咸蛋黄炒一炒,做法简单,全家都爱吃

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-29 21:28:30 来源:原创

下面把软糯甘甜的咸蛋黄焗南瓜分享给大家,这道菜做法很简单,只需蒸一蒸,炒一炒,就做好,甘甜绵软很好吃哦。南瓜别再蒸了,试试南瓜的新做法,...

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我很喜欢吃南瓜,不管是炖汤还是做成面食,都很喜欢。在我眼里南瓜是一个很神奇的植物,别的植物只要摘下来最多不过一周便死了,而南瓜只要不切开,放在阴凉通风的地方,两三个月都不会死,特别神奇。咸蛋焗南瓜,是我最喜欢吃的南瓜做法,也是我奶奶最拿手的一道菜,用锅把咸蛋黄和那南瓜蒸熟,再把咸蛋黄,用热油炒一下,放入调料,最后再放入蒸熟的南瓜翻炒均匀,甘甜软糯的咸蛋黄焗南瓜就完成了。

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下面把软糯甘甜的咸蛋黄焗南瓜分享给大家,这道菜做法很简单,只需蒸一蒸,炒一炒,就做好,甘甜绵软很好吃哦。南瓜含有的类胡萝卜素能维持正常视觉和促进骨骼发育,还含有多种氨基酸,营养丰富又易消化,老人和小孩都很适合吃,吃了还想吃。南瓜别再蒸了,试试南瓜的新做法,加上咸蛋黄炒一炒,营养又美味,做法简单,家人都爱吃。

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咸蛋焗南瓜

食材:咸鸭蛋黄4个、老南瓜500克、大蒜2瓣、葱花少许、盐适量、食用油适量

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一、 制作流程:

1.将咸蛋黄放入盘中,上锅大火蒸熟,也可以用高压锅或者微波炉。我是买的袋装蛋黄,个头比较小,所以用了四个。利用蒸蛋黄的时间准备辅料,切葱花和蒜末备用。

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2.南瓜去皮去籽,然后切成小块,如果太大块煮的时候不容易熟,而且也不好入味儿。

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3.把蒸好的蛋黄取出,用刀切碎或者用勺子碾碎。

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4.锅中烧开水加入一小勺盐,然后放入南瓜块煮软,时间大概在五分钟左右,可以用筷子扎一下,能顺利穿透即可捞出,沥水备用。

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5.另起锅倒入一汤匙食用油烧热,把切好的蛋黄放进去小火慢炒至冒泡状态,再加入葱花、蒜末和少许盐炒出香味。

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6.最后放入煮好的南瓜块翻炒均匀,使蛋黄包裹住南瓜,关火装盘即可。

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一道甘甜软糯的咸蛋黄焗南瓜就完成了,因为加了蛋黄,味道香喷喷的哟!

小贴士:

蛋黄本身就带有咸味,所以盐的分量请按照自己的口味酌情添加,炒制的时候要用小火慢慢炒至蓬松冒泡的状态,但注意别炒糊了。喜欢奶香味道的可以用黄油代替食用油,也很好吃哦!

 

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