家常菜

这么做南瓜包,暄软蓬松还有点甜,简单易做,一次吃五个都不够

作者:吃货的日常生活 时间:2019-02-01 12:10:05 来源:原创

包子是我们生活中很常见的一种食物,起源于四川,包子是一种发酵食品,而且相比于馒头、面包,包子的营养更丰富。包子做法很简单,许多的妈妈都会...

包子是我们生活中很常见的一种食物,起源于四川,包子是一种发酵食品,而且相比于馒头、面包,包子的营养更丰富。包子做法很简单,许多的妈妈都会自己做,但是平常的馅都吃腻了,南瓜包子就很不错。做好包子,最重要的当然是,食材的选择,否则做出来的包子就没那么好吃。

包子的做法,南瓜包子,南瓜包子的做法

那么要选择哪种食材,才是最好的呢?下面就告诉,我的选择技巧。

一看,从南瓜的外皮颜色看,金黄色的南瓜,色泽越深黄,文理越清楚就是越成熟的;绿南瓜,颜色绿得发黑的则是老南瓜。

二摸,先把南瓜放在手上,轻轻的拍打一下,声音比较沉闷的,说明南瓜肉紧实也比较成熟,再摸掐一下南瓜蒂的茎,能感觉出来很硬,就说明成熟度是很好的。

三掐,拿起南瓜,用指甲稍稍用力的把南瓜外皮掐一掐,老南瓜外皮比较紧实坚硬,再用手指沾点渗出来的水,用手指摩擦一下,看到有白色的粉,证明是面南瓜。

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南瓜和白菜别再炒着吃了,放在一起这样做,暄软蓬松带点甜,简单易做,咬一口,满嘴留香,一次吃五个都不够。南瓜含有很多营养物质,能提高人体免疫力、促进新陈代谢,是一种粗纤维食物。白菜的好处,我就不用多说了吧,不知道的可以看以前的文章。

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南瓜白菜包子

食材:青圆老南瓜1个,面粉400g,白菜300g,猪肉末250g,葱末适量,姜末适量

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一、食材准备:

1、南瓜去皮去瓤,南瓜皮不扔,南瓜切片与南瓜皮分别装盘上锅蒸20分钟备用

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2、把白菜洗净切碎撒少许食盐腌制出水,加入清水漂洗挤干水分备用

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二、制作流程:

1、调包子馅,准备一只碗放入肉末放入料酒,葱姜末,1勺耗油,1勺酱油,半勺盐,半勺糖,半勺花椒粉,适量食用油,按一个方向搅拌使肉馅搅打上劲,再放入挤干水分的白菜搅拌均匀,包子馅儿就做好了

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2、蒸好的南瓜用勺子碾碎取120g,南瓜皮用料理机打碎取120g,分别装入容器里

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3、待南瓜温度降至35-40度时分别加1勺酵母1勺白糖搅拌均匀

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4、分别加入面粉和成面团,把南瓜面团搓成长条,南瓜皮面团擀成长方形厚面饼把南瓜面长条包裹起来合成一个长面条,然后切成大小均匀的剂子

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5、把剂子逐个擀成面皮报上包子馅儿,蒸屉刷油,把包好的包子放入蒸锅里,放在温暖的地方醒30分钟,醒好以后大火蒸20分钟就好啦

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小技巧:

1、一看二摸三掐,具体技巧文章有哦

2、扁圆的南瓜去皮:先把外皮切掉,记得切厚一点,再把南瓜对半切开,挖出籽瓤就好啦。长圆的南瓜去皮:先把南瓜切成一小段圆柱体形,再用刀转动的把籽瓤挖出。

3、加入白糖会缩短发酵时间

 

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