家常菜

还在用酵母发面?里面加些它,快速开满盆,烙面蓬松比面包好吃

作者:吃货的日常生活 时间:2019-03-21 10:18:32 来源:原创

醪糟又称为米酒,是一款味道清甜的饮品,我想很多人都应该很喜欢吃吧,特别是女孩子,经常喝些它,就感觉自己的脸色很红润。醪糟在有的地方还叫米...

醪糟又称为米酒,是一款味道清甜的饮品,我想很多人都应该很喜欢吃吧,特别是女孩子,经常喝些它,就感觉自己的脸色很红润。醪糟在有的地方还叫米酒,适量的应用,能活络舒筋,促进身体垃圾的排出,经过酿制的糯米,更利于人体的吸收,喝醪糟有养血补气,活血、润肤的作用,它不仅仅滋补身体,更是女人天然的护肤品。

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作为一位爱美的女性,当然早早的就get到它的作用了,于是就想方设法的变着做,心想着越吃越漂亮,皮肤水当当。想着以前做过一期馒头的节目,在发面的时候加入了醪糟,既可以加快面团发酵,这样做出来的馒头还特别的香。于是我就想着喝米酒腻了,将这么香的醪糟加到面饼里面,味道应该也不差,而且还能快速发面。于是就有了这个创新做法,用醪糟做的发面饼。

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烙饼别再只放酵母了?加点它,吃起来又香又软,真好吃!其实用醪糟除了能加快面团的发酵,还对身体特别的好,所以大家平常都可以多吃醪糟,今天做的这个发面饼,没有华丽的外表,但是做法简单又香又软非常的美味。

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【醪糟发面饼】

食材:面粉200g,醪糟225g,酵母4g,泡打粉3g,糖10g;

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制作过程:

1.先将醪糟加热到40度,把酵母化开(这样可以增加酵母菌的活性,缩短发酵时间)

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2.在面粉里加入泡打粉、糖,搅拌均匀(加糖也能增加酵母菌的活性,促进发酵)

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3.然后把醪糟酵母液体倒进面粉中混合,揉成光溜溜的面团子。

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4静置10分钟再揉一次,分成大小差不多的剂子压成扁扁的,在烤盘里铺上油纸,再撒一层面粉,把压好的饼胚放入烤盘。

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5.现在天气变冷了,所以我们把饼胚放进烤箱中下层,用50度上下火,放一盆温水,醒发30分钟。

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6.面饼醒发好以后,电饼铛预热单面加热。

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7.将发好的面饼放入电饼铛,少量多次加水并盖上盖子烙至两面金黄,按压下去可以快速回弹即可。(饼胚发酵好放入电饼铛时动作要轻,避免发酵好的气孔被捏破,发面饼里面气孔比较多,很容易熟,不要烙糊了)

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小技巧:

1.加热后的酒酿,能快速的发酵面团,缩短发酵的时间。

2、将饼放入烤箱,也是为了能缩短发酵时间。

还在用酵母发面?里面加些它,快速开满盆,烙面蓬松比面包好吃。

 

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