家常菜

年糕的新做法,软糯不粘牙,放凉了都不硬,煎一煎吃起来更香

作者:吃货的日常生活 时间:2019-04-04 09:54:34 来源:原创

刚刚过了元旦假期,这几天吃了许多的大鱼大肉,还吃了一种寓意着节节高升的年糕,吃年糕,年年高,年糕就是用一种粘性非常大的糯米粉蒸出来的糕,...

刚刚过了元旦假期,这几天吃了许多的大鱼大肉,还吃了一种寓意着节节高升的年糕,吃年糕,年年高,年糕就是用一种粘性非常大的糯米粉蒸出来的糕,在我国许多地方都会在新年有吃年糕的传统,年糕的做法很多,辣炒年糕、年糕炒肉,烹饪做法非常的多,最简单的方法就是做成糕点。

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每一次在外边买年糕,一小份都要10多块,话说也太贵了,并且都是些很常见的吃法,这也太普通了吧,于是我就琢磨着自己做。俗话说得好,生活是需要仪式感的,在新年这么特别的日子里,自然要吃些新奇有特别的东西,作为吃货本人,对美食不仅要求食物的味道,当然还不能忽略食物的颜值,毕竟颜值才是第一眼的印象嘛。

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孩子想吃年糕不用买,用糯米粉在家就能做,简单又美味。年糕又有一定的韧性,Q弹的口感,软糯不粘牙,放凉了都不硬,煎一煎吃起来更香,再搭配上鲜美的海苔,不仅好吃还好看,为了颜值我还特意做成日式糕点形状,让美食兼顾颜值与味道,用来招待客人也是很好的。

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【酱油海苔年糕】

材料:糯米粉200g,温水150g(55度),玉米油8g,海鲜酱油适量,海苔适量;

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1、准备一个大一些的碗,将糯米粉倒进碗里,再倒入55度的温水,揉搓成面团,放一边备用。

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2、另一边烧一锅清水,当水烧得滚开后,然后再取面团的五分之一,放倒开水锅中煮3-5分钟煮熟。

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3、在剩余五分之四的生面团中,倒入玉米油5g,然后揉巴揉巴,揉的看起来光光的就差不多了。

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4、拿出一个耐热的长方形模具,在模具的里面刷上一层玉米油,再将刚刚揉好的面团放进去,轻轻的把面团弄平整,最后再模具上方覆盖一层保鲜膜,放到蒸锅里,开旺火蒸差不多40分钟,要确保蒸熟噢。

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5、将年糕放凉一会儿,戳一戳不烫手之后,就可以弄出来了,在给年糕裹上一层包上保鲜膜,在放入冰箱冷藏室冷藏3小时变得硬梆梆的就可以了,然后拿出来切成自己喜欢的形状,我切的是三角形,看起来比较日式。

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6、另外一边将电饼铛先预热一会儿,再刷一层玉米油,将年糕放进去煎至两面微黄,然后再刷一些海鲜酱油,再煎一会儿,包上先前剪好的海苔片就做好啦。喜欢我的文章记得关注、点赞、分享哦~~

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