家常菜

羊肉炖汤别乱加材料,加对是补药,加了这种调料,堪称“毒药”

作者:吃货的日常生活 时间:2019-04-15 12:36:29 来源:原创

北方的冬季银装素裹,南方的冬季寒风刺骨。但是无论是北方还是南方,冬季大家都爱喝热乎乎的汤品,在众多汤品中,羊肉汤应该算是最滋补的,冬季吃...

北方的冬季银装素裹,南方的冬季寒风刺骨。但是无论是北方还是南方,冬季大家都爱喝热乎乎的汤品,在众多汤品中,羊肉汤应该算是最滋补的,冬季吃羊肉汤驱寒,还特别滋补身体,特别是手脚冰冷,怕冷的人就更应该多吃一些了。

炖汤的小技巧,炖羊肉汤的做法,羊肉怎么做好吃

在南方,天气比较湿热,因此许多人身体里边,或多或少都会有一些湿气,因此我建议大家不放吃些羊肉汤,提高身体免疫力,去湿气,补钙补血,强健身体,并且羊肉汤搭配一些滋补的食材,像什么党参、当归,放羊肉汤里面就很不错。

炖汤的小技巧,炖羊肉汤的做法,羊肉怎么做好吃

羊肉汤确实很滋补,但是羊肉汤却不是什么都能往里边加的,加对了就是一锅鲜美的羊肉汤,就错了,就是一锅不仅难喝,还被破坏营养的汤。许多人炖出来的汤卖相很不好,汤品还不鲜美,吃着怪怪的,其实就是因为没有加对料,才会导致汤品味道不好。

炖汤的小技巧,炖羊肉汤的做法,羊肉怎么做好吃

为什么说“羊不料,猪不椒”?许多人不知道,难怪汤不鲜,味不美。其实说的就是炖羊肉汤不应该放香料这些,这里的香料所指的是像茴香、香叶、八角这种味道浓郁的香料,如果加了就会破坏羊肉汤鲜美的滋味。炖猪肉不应该放花椒,加入花椒不仅会影响汤品的色泽,还会导致猪肉炖出来很柴。

炖汤的小技巧,炖羊肉汤的做法,羊肉怎么做好吃

话说如今的羊肉还是不便宜噢,一斤要45元,大事羊肉这么滋补,鸡丝再贵还是要做给家人吃,但是要想炖出滋香味美的羊肉汤,还是的注意一些小细节的,所以不要每次炖汤都一股脑的往里边放东西,毕竟每种肉类都不同,炖羊肉不能放大料,炖猪肉不能放花椒。可不能将好好的羊肉给浪费了,一定得好好炖。

【炖羊肉汤】

第一步,将新鲜的羊肉,先切成小块,然后再用温水冲洗干净,然后再接一大盆温水,往水里边多搁一些食用盐,接着再用手将每一块羊肉都揉搓并抓洗干净,做好这几步然后在放一盆温水,继续抓洗两遍,这样就将羊肉处理干净了。这样就能将羊肉的脏污与血水清洗干净了。

炖汤的小技巧,炖羊肉汤的做法,羊肉怎么做好吃

第二步,前段时间有朋友问我,炖羊肉汤,热水还是凉水下锅,我的答案当然是凉水了,如果用滚水岂不是达不到焯水的目的,你想一想,羊肉遇热一下子就锁住了羊肉的血水。如果你做错了这这一步,难怪羊肉腥味重。冷水下锅去焯水,放一些料酒和姜片,水开后,煮3分钟就可以关火。

炖汤的小技巧,炖羊肉汤的做法,羊肉怎么做好吃

第三步,准备一锅水,水烧到里面有气泡冒出来了,就可以放羊肉了,接着放入当归、姜片、开小火炖1个小时,然后再放入萝卜炖20分钟,关火焖一会儿,在最后加入食盐,这样一锅鲜美的羊肉汤就做好啦,要想羊肉汤呈现奶白色的话,可以加入鲫鱼炖。

炖汤的小技巧,炖羊肉汤的做法,羊肉怎么做好吃

今天的炖羊肉小窍门就分享到这儿了,希望对你有用。不要忘了关注、点赞、分享O(∩_∩)O哈哈~返回搜狐,查看更多

 

  家常菜      羊肉      炖汤的小技巧   

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

猜你喜欢
  • 羊肉炖汤别乱加材料,加对是

    羊肉炖汤别乱加材料,加对是

  • 炖鸽子汤,千万别加这2味!之

    炖鸽子汤,千万别加这2味!之

  • 天冷了最适合吃的菜—水煮肉

    天冷了最适合吃的菜—水煮肉

  • 这菜冬季要多吃,护眼又补钙

    这菜冬季要多吃,护眼又补钙