家常菜

这蒸菜,不用蒸不用炸,秘制一做,过年出锅孩子流口水

作者:吃货的日常生活 时间:2019-04-22 13:35:15 来源:原创

入冬后,我们这边的天气老是反反复复的,前两天温度有六七度、这两天就只有一两度了中午还好,就是晚上寒风吹过来还是冷飕飕的,所以啊,这段时间...

入冬后,我们这边的天气老是反反复复的,前两天温度有六七度、这两天就只有一两度了中午还好,就是晚上寒风吹过来还是冷飕飕的,所以啊,这段时间手脚都感觉还是冰冷的。然后我就想着大冷天的,还是要吃些滋补的,牛肉就是个不错的选择,卤牛肉、炖牛肉、粉蒸牛肉

牛肉的做法,牛肉怎么做好吃,牛肉最好吃的做法

大家都知道南方的粉蒸肉吧,滑嫩爽口,许多人都很爱吃,但是粉蒸肉好吃却不好做,不仅要掌握放多少粉面子,还要控制时间和火候,有时候肉没有买好,味道也做不出来,因此许多人对粉蒸肉都是又爱又恨,大概是老是做不好地道的粉蒸肉,要不做出形,要不就只做出神,还有就是有人会有这样的疑问,做蒸肉时,肉需要焯水吗?许多人弄错了,难怪肉质柴腥味重。

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事实上,做蒸肉时不需要焯水的,因为我们会用一些酱料码肉,这样不仅会使肉入味还没腥味儿。刚好现在不是还有一周多了就过年了,过年的年夜饭上,都少不了一道蒸菜,今天我分享这道蒸牛肉,做法超级简单。蒸牛肉这样做太好吃了,美味清爽,少油健康,开胃又下饭,不上锅蒸不加一滴水,10分钟就做好,我隔三岔五就做1次。一道快手蒸菜分享给大家,只要能分清楚油盐酱醋,就可以轻轻松松做好这道美食了。

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【微波炉快手菜-榨菜蒸牛肉】

【食材】牛肉250g,适量榨菜丝,洋葱半个,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,食用油10ml,水淀粉15ml,生抽1小勺,生姜2片,大蒜2瓣,小葱2根;

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详细步骤:

1、首先将所需要用的食材准备好,然后再牛肉提前泡下入水中,浸出血水。

2、然后将这半个洋葱切成小粒,老姜切丝,大蒜切末,小葱切末,牛肉切成薄片,榨菜放一旁就好。

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3、另外拿一个碗出来,将切好的牛肉放进去,然后再往里边搁一些蚝油,生抽,食用油,水淀粉,姜丝,蒜蓉,小葱的葱白段,拿出筷子搅和搅和(放水淀粉和食用油的作用,都是能保证牛肉蒸出来很滑嫩爽口),样子时间不用太长,五分钟就好,经过搅拌的牛肉会完全吸干所有的调料汁的,因此不用担心,做出来的牛肉黏黏糊糊的。

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4、然后往装牛肉的碗中,倒入先前准备好的榨菜和洋葱粒,最后再舀一勺郫县豆瓣酱放进去,还是将所有食材搅和均匀,放一旁腌制一会儿。

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5、腌制好了以后,就盖上一层保鲜膜,用牙签尖尖的那一头在保鲜膜上扎几个小孔。

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6、最后放入微波炉就好,时间到了,就可以拿出来吃了,是不是很简单呢。

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小贴士:

1、做这道菜最好选用牛里脊,做出来会比较嫩,这次我用的是牛腩,里面筋太多就有些不好嚼。

“吃货的日常生活”,每天定时为你分享好吃的菜肴,新奇的做法~~

 

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