家常菜

做青椒酿肉,别傻傻下锅炸!多做这1步,饭店大厨:一看就是行家

作者:吃货的日常生活 时间:2019-05-06 13:14:16 来源:原创

前两天妈妈来我这边给我做了,好多炖汤啊,好吃是好吃就是,就是好油腻啊,感觉吃的不是肉而是满满的油,这下感觉自己不胖都难了。毕竟妈妈的愿望...

前两天妈妈来我这边给我做了,好多炖汤啊,好吃是好吃就是,就是好油腻啊,感觉吃的不是肉而是满满的油,这下感觉自己不胖都难了。毕竟妈妈的愿望永远都是让我胖10斤,我的天,所以妈妈回家后,我就准备做清爽开胃不油腻的菜,这个青椒酿肉就是我很喜欢吃的,区别于传统的做法,我在里面添加了脆脆的藕丁。

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因为我认为单纯的吃青椒酿肉真的会很焖,所以我特意加了藕丁,结果当然是意料之中啦,非常非常的好吃,一口咬下去,饱满的汁水伴随着脆脆的藕丁,味道十分的好,我可不是个吃独食的娃,所以我就把这份美味分享给亲亲们啦~~

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【青椒酿肉】

食材:青椒(选择粗细均匀,皮薄且尽量直的),一节藕、肉末150g,盐,淀粉,蚝油,胡椒粉,香油,生抽,鸡精,蒜末; 详细做法:

1、铛铛铛,现在开始操作吧,青椒去籽,拿出我的祖传宝刀,把青椒剖开,莲藕切丁。

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2、拿出另一个重量嘉宾(肉末),放入藕丁,放入盐、淀粉、蚝油、胡椒粉、香油,用我的麒麟臂,搅搅搅,肉馅已经被搅匀了。

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3、现在放到青椒中,封口处裹一些些淀粉,然后让它面壁思过去。

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4、起锅放一汤勺油,把反省好的青椒放入锅中,让它好好感受油锅的厉害,看到青椒有些虎皮了,而且肉末变颜色了,就可以让它出来冷静冷静。

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5、锅中倒入半汤勺油,放入蒜末小朋友,倒入适量的水、生抽,煮至粘稠,在汤汁中加入适量水淀粉,给青椒酿肉装扮装扮,把装扮好的青椒捞出,一份下饭开胃的青椒酿肉就做好啦。

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青椒酿肉技术总结:

1、搅拌肉馅时,千万不要手软,一定得把它们搅晕,这样肉馅才会好吃哦。

2、肉馅塞到青椒里边,别急着下锅,给封口处拍些淀粉,定过妆的青椒,不仅好看,还不会露馅哦。

 

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