家常菜

麻辣香锅不用炸,这样做很省油,味道特别香,下饭超级棒

作者:吃货的日常生活 时间:2019-07-03 10:15:31 来源:原创

麻辣香锅,凭着它食材多样,香辣可口,被不少人称为绝妙下饭菜,麻辣香锅起源于四川,以香辣味收到全国各地人们的喜爱,后来大家根据个人苦味,自...

麻辣香锅,凭着它食材多样,香辣可口,被不少人称为绝妙下饭菜,麻辣香锅起源于四川,以香辣味收到全国各地人们的喜爱,后来大家根据个人苦味,自行调整了食材搭配。

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以前为了图方便都是用火锅底料做的,但是每次小侄女吃都会说太辣,受不了,所以这次我决定不用火锅底料做,自己炒底料,麻辣味适中小朋友也可以吃。

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今天给大家分享麻辣香锅的做法,家常味,很美味,不用火锅底料自己做,小朋友也可以吃。麻辣香锅的食材可以任意搭配,今天我就准备了家人喜欢吃的菜。想吃麻辣香锅别出去了,教你自己在家做,麻辣过瘾又解馋,孩子也能吃。

【家庭版麻辣香锅】

Food material

午餐肉、鱼丸、虾饺、千页豆腐、莲藕、土豆、西兰花、胡萝卜、芹菜、盐、郫县豆瓣、辣椒油、姜、葱、香菜、蒜、酱油、香油、料酒、干辣椒、花椒、十三香、芝麻;

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Cooking steps

1、首先拿出祖传大锅,水烧开后,先把午餐肉、鱼丸、虾饺、千页豆腐放进去焯一下水,捞出。

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2、然后在水中放一些盐,油,把莲藕、土豆、西兰花、胡萝卜这些素菜放进去焯一下水这样能让食材有一些些底味,因为这些菜需要泡澡的时间不一样所以得分次。

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3、接下来开始重头戏,炒料。在炒锅里放油滑一下锅,油温5成热,放郫县豆瓣、姜、蒜、辣椒油、香油、干辣椒、花椒进去跳舞(因为家里有小朋友所以豆瓣酱、辣椒都放得少一点),最后再放一些些生抽。

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4、然后把刚刚泡过澡的菜菜全都倒进去、再放芹菜段 翻炒3分钟左右就可以出锅啦。

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撒上葱花和和香菜还有芝麻就可以了。一道小朋友也可以吃,还不用火锅底料的麻辣香锅搞定!完美

小贴士:

1、根据自己吃辣程度放豆瓣和辣椒油

剩下一些芹菜我准备做一个排毒汁

买个一小把鲜艳的芹菜。

用水洗干净,切成段。用有滤网的料理机,榨芹菜,只要汁水,不要渣子,水用凉白开或者矿泉水都行。

因为今天买的小芹菜,所以颜色还是很绿的。可以在喝时加白糖,也可以在榨汁时加糖,最后喝起来也是一样的。

 

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