减肥美食

教你做-红烧羊骨头,色泽红亮,没膻味,儿子一

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 14:45:11 来源:网络

前段时间,肉肉厨一直都是做一些比较简单的菜,都是以炒,凉拌为主。一方面是由于都是些时令菜不等人,要吃就要赶紧的吃,另一方面是近段工作比较...

冰糖,羊骨,生抽,干辣椒,备用,多多,骨头,工作,烹饪

前段时间,肉肉厨一直都是做一些比较简单的菜,都是以炒,凉拌为主。一方面是由于都是些时令菜不等人,要吃就要赶紧的吃,另一方面是近段工作比较忙,事情真的很多,所以都是以营养的角度和大家分享烹饪。今天难得休息天,小孩子刚好放假在家,准备和大家分享一道硬菜。当然也可以作为宴客菜啦!冰鲜里面还冰冻这一些羊骨头。那就和大家分享一道--红烧羊骨头吧。成菜色泽红亮,没有膻味。里面有很多把这道菜做好的小窍门。大家有兴趣的可以多多关注哦!

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【红烧羊骨头】

一、看点

1、羊骨如何去腥?

1、不用老抽如何上色?如何炒糖色?

【食材】:羊骨1000克、大葱1根(切小段备用)、姜1块(切片备用)、大蒜4瓣(切末备用)、生抽20克、盐5克、干辣椒10个、冰糖12颗。

二、操作步骤

1、起一锅冷水,放入羊骨大火煮开后捞出泡沫,直到不出泡沫后再捞出羊骨沥干水备用。(去膻味)

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2、热锅起油,放入冰糖小火炒至冰糖融化后转中火,炒至冰糖变成棕色起泡后加入焯水后的羊骨快速翻炒均匀。(不用老抽也上色)

3、放入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

4、加入生抽翻炒均匀。

5、加入开水,水量没过羊骨即可。

6、大火煮开后转小火焖煮60分钟。

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7、60分钟后,打开锅盖,大火收汁,出锅前加盐调味即可。

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出锅咯~香喷喷的红烧羊骨头就完成咯!色泽红亮,非常入味好吃,我家儿子吃的都停不下来,整整吃了5大块。还问我什么时候再做呢?我说你乖点,很快会再做给你吃啦!嘻嘻!
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  骨头      干辣椒      生抽      冰糖      备用   

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