减肥美食

如何卤鸡脚才入味

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-14 14:45:36 来源:网络

大家好~~我是肉肉厨!相信很多吃货都喜欢吃各种卤的食物,什么卤鸡脚啊! 卤肉啊!卤鸡翅啊等等~但如何才能卤的更入味,食物吃起来更有滋味呢??今...

如何,卤鸡,鸡脚,入味

大家好~~我是肉肉厨!相信很多吃货都喜欢吃各种卤的食物,什么卤鸡脚啊! 卤肉啊!卤鸡翅啊等等~但如何才能卤的更入味,食物吃起来更有滋味呢??今天我就教大家如何卤鸡脚更能入味~~希望大家喜欢!!!

如何,卤鸡,鸡脚,入味

食材展示:鸡脚10只 大蒜6瓣 冰糖25克 姜20克 蚝油10克 老抽10克 盐5克 香叶4片 八角2个 草果1个 桂皮20克。

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食材处理:姜切片,大蒜切丁备用。提醒大家一下,鸡脚要提前解冻,取出脏东西后洗干净备用哦!!

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将鸡脚和3片姜放入沸水锅中大火煮3-5分钟。煮到出泡沫为止,捞出鸡脚沥干。这个部分目的去除鸡脚的腥味出出水。

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出水后的鸡腿,颜色比生的时候深了些。

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起干净锅放入油和冰糖。将冰糖搅划并炒出焦糖色。大家可以提前把冰糖用擀面棍擀碎点再放~~~~我这个步骤刚才漏掉了,放锅里才想起。嘻嘻!!!

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炒成这样就可以了!

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加入鸡脚,香叶,桂皮,草果,老抽,蚝油后一起炒。

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炒的上点色后加入大蒜,盐,姜继续炒。

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按惯例,先加热瓦煲。

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另一个锅不用关火,加入适量开水。

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把鸡脚连同汤汁一起倒入加热好的瓦煲中。小火慢炖,直至瓦煲只剩三分之一汁为止。(也可以尽量收汁,让鸡脚尽量能把汁都吸收干,但一定要小火,和不要弄占锅底了)。

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出锅啦~~打开盖子,香气都飘满全家了~~嘻嘻!
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