减肥美食

在家自制沙琪玛,小窍门告诉你,不用发面,好吃酥脆零添加

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-25 10:20:43 来源:原创

今天我就把沙琪玛的做法分享给大家,小编比较喜欢吃一些果干,所以加了葡萄干和蔓越莓,放了少量的糖,沙琪玛的酥脆加上果干吃起来的很有层次感,...

沙琪玛是一种传统特色糕点,相信每个人都吃过吧。也许,对于你们它只是小零食,但对小编而言,它是我儿时的回忆。

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记得小时候放学回家,奶奶都会给我留一点她自己做的沙琪玛,那是我儿时最喜欢的零食。当时正处于换牙时期,妈妈没收了我爱吃的沙琪玛,还说吃了甜食就会长蛀牙,所以就只有奶奶会偷偷的给我吃一点,那个味道我至今都忘不了。

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现在想起那个味道嘴痒痒,超级怀念的,怎么办呢?超市卖到的沙琪玛,都没有那种味道,大多非常甜也很油,不如自己做吧,健康又美味。妈妈再也不担心我吃的不健康了。

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今天我就把沙琪玛的做法分享给大家,小编比较喜欢吃一些果干,所以加了葡萄干和蔓越莓,放了少量的糖,沙琪玛的酥脆加上果干吃起来的很有层次感,很像奶奶做的味道。

【沙琪玛】

食材:

面粉225g,鸡蛋3个,盐1.5g,泡打粉2g,砂糖130g,蜂蜜130g,水50ml,葡萄干、蔓越莓干、黑芝麻适量

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做法:

1、先在碗里倒入面粉,打入鸡蛋,放入盐、泡打粉,混合揉成光滑的面团(在揉制面团过程中,可以根据面团的干湿程度加入适量的清水)。

2、面团揉好后,在案板上撒上适量的玉米淀粉,将面团擀成1-2毫米厚的面片,然后切成0.5厘米的小条,撒上玉米淀粉抓匀防止粘连。

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3、起油锅,油热以后放入油锅炸8-10秒即可捞出备用。

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4、所有的面条炸好之后准备一口锅,放入砂糖、蜂蜜还有少量清水,小伙加热至粘稠。

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5、倒入炸好的面条,黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干用力搅拌均匀。

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6、倒入提前铺好油纸的模具中,压实。

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7、待冷却以后切块即可。

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小技巧:

切成面条后撒上玉米淀粉抓匀防止粘连;

砂糖和蜂蜜熬制的时候必须小火,而且不能熬得太老,以免糖质变硬不好搅拌;

可以根据自己的口味放入不同口味的果干或者坚果。

 

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