健康美食

做酸辣粉时,别只会傻加醋,这“2味”更要加,这样才会酸辣过瘾

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-21 11:50:09 来源:网络

对于年轻人来讲尤其是女性,酸辣粉是再熟悉不过的美食,甚至都当成家常便饭了,其味道酸辣过瘾,超开胃,大部分年轻人都爱吃。酸辣粉起源于重庆,...

对于年轻人来讲尤其是女性,酸辣粉是再熟悉不过的美食,甚至都当成家常便饭了,其味道酸辣过瘾,超开胃,大部分年轻人都爱吃。酸辣粉起源于重庆,已经是四川地地道道的有名小吃。在现在的冬天吃上一碗,那真是太合适不过了,略微有点麻麻的感觉,再配上酸辣鲜香的口感,吃完后稍稍冒点小汗,太过瘾了。想起这个味道口水就不受控制了。

酸辣,肉酱,年轻人,花生米,姜蒜,汤汁,榨菜,切点

但对于好多没有做饭习惯的年轻人来讲,一般都会选择去外面吃上一碗,或者买一包类似于泡面制作好的,回来一泡直接食用。文昊今天教大家自动手做一碗,酸辣可口的酸辣粉,其做法也没有大家想象的那么难,主要以红薯粉加汤汁煮至而成,我们大部分注意力放在做汤汁上即可,因为酸辣粉好吃全在汤汁里面,做酸辣粉时,别只会傻加醋,这“2味”更要加,这样才会酸辣过瘾

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酸辣粉详细做法:

食材:红薯粉、大蒜、生姜、复制酱油、肉酱、熟花生米、油辣椒、榨菜丝、小葱花各适量

步骤:

1、盆中倒入适量温水,放入红薯粉浸泡30分钟左右,接下来的时间我们准备点配料,切点葱花和香菜末,不爱吃的就不用切了,再切点姜蒜末,把炒熟的花生米稍微用刀背拍碎备用。

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2、接着自制2种调味料,首先把酱油、陈醋、少许糖,再加入一块拍散的老姜,放一起煮开后放凉做成了一种复制酱油。再做另外一种调料,锅中加少许底油烧热,下入姜蒜末炒香,再放入少许肉末炒至变色,最后加入适量甜面酱和豆瓣酱炒至成肉酱,这2种调味料就是上边说的“2味”更要加。

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最后锅中加入适量清水开大火烧开锅,下入泡至好的红薯粉,煮至红薯粉彻底熟透,再把红薯粉和汤一起倒入碗中,加入我们自制的2味调料,分辨是“复制酱油”和“肉酱”再加点辣椒油和一点盐,搅拌均匀,最后加入榨菜和花生碎,香葱末,小葱末即可食用,一碗非常美味的酸辣粉就做好了。

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  肉酱      味道      汤汁      食用      花生米   

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