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红烧肉口感差?大厨说漏嘴:别只焯水,多加这一步,又软烂又入味

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 15:55:54 来源:网络

至于红烧肉大家并不会陌生,而红烧肉已经成为一道著名的大众菜肴,也是我们国家很出名的一道美食,不管哪一个地方的人都非常爱吃,至于每个地方烹...

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至于红烧肉大家并不会陌生,而红烧肉已经成为一道著名的大众菜肴,也是我们国家很出名的一道美食,不管哪一个地方的人都非常爱吃,至于每个地方烹饪红烧肉的做法也是不一样的,但基本上都是按照做菜的一种“规律”,不光味道鲜嫩,就连口感都回味无穷。

可是要想做出的口感又香又美味,并不是一件简单的事情,往往就有很多人做出的口感并不怎么样,甚至还有一些人做出的红烧肉不光口感有点差,就连最基本的卖相都美味,总是给人一种黑乎乎的视觉,看着就没有任何食欲而言。

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不过在一次偶然的机会下,我和饭店中的一位大厨聊天时,他不小心说漏嘴:要想炖出的红烧肉又香又美味,至于烹饪方法非常简单,只是往往有很多人并没有在一些细节上注意而已,所以在炖红烧肉时,别只焯水,多加这一步,又软烂又入味!

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下面小编就把炖红烧肉的正确方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:五花肉、葱姜、冰糖、花椒、食盐、料酒、生抽、老抽。制作方法:1. 先把准备好的五花肉清洗干净,然后放进清水中浸泡20分钟的时间,之后切好备用。2. 准备一个容器,然后往容器中放入切好的五花肉,并加入适量的姜片、生抽、料酒腌制15分钟。

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3. 往锅中倒入适量的水,放入一个姜片,然后把腌制好的五花肉放进锅中焯水。4. 另起一口锅,倒入适量的油,转小火放冰糖炒糖色,然后放入焯水后的五花肉上色,之后放入八角翻炒。5. 上色后倒入适量的水,并加入食盐、生抽、料酒、老抽炖煮1个小时。6. 最后等汤汁浓缩到三分之一后,夹出八角即可出锅食用。

红烧肉口感差?大厨说漏嘴:别只焯水,多加腌制这一步,又软烂又入味!你们大家学会了吗?如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。

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