健康美食

6个小技巧让你找回儿时风味

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 15:58:11 来源:网络

多少人怀念小时候的日子,那时,吃上一顿猪肉,恨不得来一句“美了美了美了,醉了醉了醉了...”。是何时,人们对肉的奢望越来越淡了,如今的猪肉,...

多少人怀念小时候的日子,那时,吃上一顿猪肉,恨不得来一句“美了美了美了,醉了醉了醉了...”。是何时,人们对肉的奢望越来越淡了,如今的猪肉,那年的风味去哪了?想找回儿时风味吗?6个小技巧透露给你。

回儿,加点,脱水量,猪肉,时间,程度,淀粉,风味,变色

特别提醒:回族的朋友请绕道。

1、加淀粉

将肉切片或切丝,取淀粉适量与切好的肉一起搅拌均匀,下锅炒熟,这样可让肉变的白嫩可口。

2、加点冷水

将酱油、葱花、姜、盐淀粉等佐料,以及少量的凉水与切好的肉拌匀,等油热后倒入锅中快速翻炒,等肉变色时,加点凉水炒熟。这样炒出的肉柔嫩程度比不加水更甚。

回儿,加点,脱水量,猪肉,时间,程度,淀粉,风味,变色

3、加点啤酒

想要肉更加的鲜嫩,那就加点啤酒吧,因为啤酒中的酶会分解肉中的蛋白质,使肉的鲜嫩程度增加,炒牛肉用这个办法最好了。

4、开水烫

炒的时间短也可使肉鲜嫩可口。什么,你怕不熟?放心啦,只要在炒之前将切好的肉浸在开水里煮1-2分钟,一变色就捞出来下锅炒3-4分钟,绝对熟了,还非常的鲜嫩。

回儿,加点,脱水量,猪肉,时间,程度,淀粉,风味,变色

5、滴醋

在肉快要出锅时滴点醋,也可以使肉变得可口。

6、加盐不要太早

肉变老的原因是脱水太过了,为减少脱水量,就在肉快熟的时候放盐,缩短一下盐致使肉脱水的时间,减少脱水量,并用大火爆炒熟,就可以了。

回儿,加点,脱水量,猪肉,时间,程度,淀粉,风味,变色
请记住我们的网站:www.hcxcm.com

 

  时间      淀粉      猪肉      加点      凉水   

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

猜你喜欢
  • 快手早餐这么做,速战速决营

    快手早餐这么做,速战速决营

  • 简单快手早餐—香煎吐司片,

    简单快手早餐—香煎吐司片,

  • 不用炸不用烤,用蒸锅就能搞

    不用炸不用烤,用蒸锅就能搞

  • 糯米粉最好吃的做法,比凉糕

    糯米粉最好吃的做法,比凉糕