健康美食

自从学会了这道菜,家人隔几天就喊馋,鲜香嫩滑,待客大气上档次

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:12:33 来源:网络

今天和大家分享一款不一样的酿豆腐,这道菜和平时做的酿豆腐有点不一样,做法更简单了,不上火不热气,最大限度留住食材中的营养。因为不用煎,避...

今天和大家分享一款不一样的酿豆腐,这道菜和平时做的酿豆腐有点不一样,做法更简单了,不上火不热气,最大限度留住食材中的营养。因为不用煎,避免铲来铲去把豆腐弄碎,酿好后的豆腐直接在锅中蒸熟,淋上调好的酱汁,摇晃一下,哇!香味马上就能飘好远,用勺子舀起一块塞进嘴里,用舌尖轻轻一碰就融化了,顺滑地溜进胃里。

大气,豆腐,家人,马友鱼,酱汁,照烧汁,酿豆,胡椒粉

自从家人尝过这种烹调方法之后,隔几天没吃到就叫我下厨做,有时候来客人了,小编也会做一盘这款豆腐给他们尝尝,一端上餐桌,客人会很好奇看了看,咦!不一样的酿豆腐,试过都说这方法值得学习哈哈。

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【食材】嫩豆腐3块、马鲛咸鱼20克、猪肉糜80克、马友鱼干1块、小葱2根、酱油2汤匙、照烧汁1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、清水半碗

做法:

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备好食材、选用肥瘦相间的五花肉做馅料比较油润,口感好

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煎锅里倒入少许食用油,把马鲛鱼冲洗一下,煎成两面焦黄色

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将煎好的马鲛鱼骨取出,鱼肉拌入肉馅里,调入少许胡椒粉,搅拌均匀,马友鱼切丝,浸泡片刻,去除部分盐分

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豆腐切成均匀的小方块,中间挖一个坑,填上拌匀的肉糜

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将酿好的豆腐整齐码在盘里,上面铺一层马友鱼干

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放入蒸锅中,隔水大火蒸15分钟

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蒸豆腐的同时将酱汁调好,碗里倒入酱油,照烧汁、加点鸡粉、胡椒粉、一勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀

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炒锅烧热,将酱汁煮滚

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然后淋在豆腐上面,撒点葱花即可

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小编说:

没有照烧汁可以用蚝油代替,酱汁可以调浓一点,因为蒸豆腐豆腐没有放盐的。

马友鱼也有咸味,提前浸泡片刻去除部分盐分。
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