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5道超美味的“下饭菜”,道道入味,错过真的是太亏了!

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:12:34 来源:网络

酸角豆腐炒肉末 【做法】 1,准备材料:豆腐,酸豆角,猪肉末 2,豆腐切成你喜欢的形状下锅煎(油比平时炒菜多点) 2,把一面煎金黄再翻面,两面都煎...

酸角豆腐炒肉末

道道,青椒,蚝油,做法,油焖茄子,牛肉,生抽,材料

【做法】

1,准备材料:豆腐,酸豆角,猪肉末

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2,豆腐切成你喜欢的形状下锅煎(油比平时炒菜多点)

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2,把一面煎金黄再翻面,两面都煎金黄后捞起备用

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3,刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒,炒多久呢,主要是把猪肉炒熟,酸豆角炒掉些水分,就好,如果你喜欢吃辣,此时加入辣酱一起炒。

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4,加入豆腐和一碗水(高汤)适量酱油(蚝油)、鸡精盖锅盖焖一两分钟,最后下生粉水勾芡,酸豆角很咸啊,要不要酱油或蚝油你自己看

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5,美味开胃菜完成,很下饭哦!

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香辣牛肉酱

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【做法】

1,先准备好材料。

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2,将大葱、蒜头、生姜切末备用。

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3,牛肉切成小碎丁。

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4,切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。

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5,锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

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6,放少许盐(一定不能放多了,不然后面的酱加进来会咸),炒熟盛出备用

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7,重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用。

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8,将葱姜蒜末放入油锅爆香。

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9,放入小米椒碎(我放的剁辣椒)。

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10,炒出红油。

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11,放入炒好的牛肉,翻炒均匀。

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12,加入黄豆酱和甜面酱。

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13,翻炒片刻,加入少许胡椒粉。

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14,加入辣豆豉。

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15,拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

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16,完成的样子。

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17,是不是很有食欲?

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18,冷却后装入密封容器,冰箱冷藏。

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油焖茄子

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【做法】

1,茄子切条用水泡着待用。

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2,土豆切条。

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3,热锅热油,放入土豆和蒜翻炒2分钟。

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4,加入适量的干辣椒。

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5,再加入茄子,盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

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6,加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

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7,继续盖上盖子,中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。

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8,成品欣赏

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青椒酿肉

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【做法】

1,容器中放入肉馅,加入葱姜蒜,打入一颗鸡蛋

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2,继续放入少许的淀粉,白砂糖,生抽,老抽,蚝油,再加一些盐,搅拌均匀,多拌会,让肉多吸收点水分,会抱团,不会做出的肉散散的,也会很嫩

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3,青椒把头部去掉,用叉子或者勺子的尾部,把青椒里面的籽掏干净~

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4,籽掏干净之后就可以把肉馅塞进去了,可以借助筷子,往里捅一下下,自己感受吧,很简单,感觉拿起青椒你就知道怎么装好肉了

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5,塞好的青椒就可以放入煎锅中了,记得中小火,中间可以拿小铲子压一下,煎到外皮有点焦焦的,两面都是~

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6,煎的过程中做一个酱汁,小碗里加入老抽,生抽,一点白砂糖和清水。

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7,把调好的酱汁趁热均匀的浇在辣椒上~

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8,最后汤汁差不多就可以盛出来了~来一碗米饭, 超级香的!满足的一餐好好吃饭,卖相也很重要呢~

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香辣韭菜花

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【做法】

1,一把韭菜花洗净,切成约两厘米的长度,备用。

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2,大蒜拍碎剁成蒜末,辣椒切丁(辣度根据自己来定),十几粒干豆豉用水冲洗一下,全部材料切好备用哈

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3,热锅冷油,倒入步骤2的所有材料小火爆出香味

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4,放入韭菜花翻炒变色变软,加入少许清水,以便软得较快些,然后加入少许盐调味,酱油和蚝油调色增香,香喷喷的香辣韭菜花就可以出锅啦。

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5,完成!
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