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教你自己在家做地锅鸡,汤汁浓郁,色香味美,上桌全家抢着吃!

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:13:33 来源:网络

地锅鸡的做法: 一、食材介绍 鸡1只,板栗200克,青椒2个,红椒2个,大蒜,面粉150克,蒜粒,生姜,小葱,八角,桂皮,香叶,小米椒。 二、食材处理...

清水,备用,地锅鸡,红椒,锅盖,板栗,香叶,桂皮,面团

地锅鸡的做法:

一、食材介绍

清水,备用,地锅鸡,红椒,锅盖,板栗,香叶,桂皮,面团

鸡1只,板栗200克,青椒2个,红椒2个,大蒜,面粉150克,蒜粒,生姜,小葱,八角,桂皮,香叶,小米椒。

二、食材处理

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1、青红椒切滚刀块,蒜白切斜片,蒜叶切段;

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2、面粉150克加入1小勺盐,适量清水,揉成光滑的面团,醒面30分钟,备用;

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3、鸡洗净,切块,冷水下锅,关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ”看更多美食加入姜片,葱结,料酒,烧开撇去浮沫,煮3分钟捞出洗净备用;

三、烹饪步骤

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1、起锅加入少许油,放入蒜粒爆香,盛起蒜粒备用;

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2、放入蒜白,姜片,八角,桂皮,香叶,小米椒炒香,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入鸡块翻炒,加入1勺白酒,2勺生抽,1勺耗油翻炒,加清水没过鸡肉,放入板栗,盖上锅盖小火煮30分钟;

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3、醒好的面揉成长条,分成小剂子,揉圆,放入清水中浸泡15分钟;

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4、30分钟后掀开锅盖,把浸泡好的小面团用手捏成椭圆形的面饼,面饼一半浸泡汤汁里,一半贴于锅边,盖上锅盖小火再煮30分钟;

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5、煮好掀盖,放入蒜粒,青红椒,拌匀,放入蒜叶,撒上白芝麻,完成。
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  红椒      备用      汤汁      清水      香叶   

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